У внучки скоро день рождения. Захотелось приготовить что-нибудь необычное сладкое. Получились очень вкусные, очень ореховые штучки. Не то конфетки, не то печенюшки. По мотивам рецепта "Испанские конфеты" Татьяны Федорцовой.
Ингредиенты для «Печенье-конфета "Антошка"»:
- Миндаль — 250 г
- Сахар (можно 200 г, если любите послаще) — 175 г
- Картофель (1 крупная картофелина) — 100 г
- Яйцо куриное (маленькое или половина большого) — 1 шт
- Шоколад темный (для украшения) — 100 г
- Эссенция (миндальная) — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Печенье-конфета "Антошка"»:
Ингредиенты довольно необычны, но просты. На фото 2 яйца, но в своем блюде я использовала только одно. О втором яйце скажу позже.
Картофелину варим и пюрируем.
Миндаль измельчаем в мелкую крошку. Две столовых ложки откладываем в отдельную чашечку.
В миску отправляем молотый миндаль, картофельное пюре, сахар и яйцо.
Добавляем миндальную эссенцию. Всё хорошо вымешиваем.
Перекладываем в маленькую посудинку, затягиваем пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа.
Вот теперь два варианта:
1) - катаем из миндального теста шарики, обмакиваем их во взбитое яйцо (второе), обваливаем в миндальной крошке, укладываем на противень и ставим в духовку на 20 минут при 180 град.;
2) - раскладываем миндальное тесто в самые мелкие силиконовые формочки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Я использовала второй вариант.
Готовые печенюшки оставляем в формочках до полного остывания.
Вынимаем печенье-конфеты из формочек.
Растапливаем в МВП плитку горького шоколада, чуть остужаем, чайной ложечкой выкладываем на каждую печенюшку немного шоколада, обмакиваем в ореховых крошках, оставляем на час.
Красиво укладываем.
Готово!
По вкусу очень похоже на марципан.