Печенье "Веселая карусель"

Отличный вариант к любому чаепитию: субботнему, праздничному или просто вечернему. Печенье песочное, вроде, классика жанра. Но все дело в апельсиновом джеме, сваренном собственноручно из свежевыжатого апельсинового сока. Шоколадная глазурь венчает все творение и... угощайтесь! Довольными останутся и взрослые, и дети. Помните, как в песенке из советских мультиков: "Карусель, карусель! Это радость для всех. Прокатись на нашей карусели!" Прокатитесь и вы на моей веселой карусели!!!

Ингредиенты для «Печенье "Веселая карусель"»:

• Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
• Сахар (в тесто +1/2 стак. в джем) — 3 стак.
• Сахарная пудра (в глазурь) — 300 г
• Масло сливочное (в тесто + 4 ст.л. для глазури) — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Какао-порошок (в глазурь) — 4 ст. л.
• Ванилин — по вкусу
• Сода — 3 ч. л.
• Уксус — 3 ч. л.
• Стружка кокосовая (для украшения, по желанию)
• Апельсин — 5 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье "Веселая карусель"»:

Наши продукты. (У меня оказалось только 4 апельсина под рукой, все-таки нужно 5 штук).

Муку смешиваем с сахаром, содой, погашенной уксусом, ванилином. Яйца взбиваем.

Добавляем к смеси муки и сахара яйца и размягченное сливочное масло. Замешиваем крутое тесто.

Из раскатанного теста слоем около 3 мм вырезаем печенюшки (тут как вам угодно, любой формы).

Выкладываем печенки на смазанный растительным маслом противень, выпекаем около 25 мин. до золотистого цвета.

Вот что у нас получилось!

Пока пекутся наши "карусельки", займемся джемом.
Апельсины вымоем, очистим от кожуры, нарезаем дольками и выжимаем сок. Мне тут повезло: у меня в кухонном арсенале имеется маленькая соковыжималка. Она-то меня тут и выручила. Сок процеживаем.

В кастрюле с толстым дном варим сироп из сахара и воды (нужно 1/2 стакана воды). Насчет количества сахара, я указала, как было дано в рецепте - 1/2 стакана. Но лично я, по ходу варки джема, добавила до целого стакана (мне показалось, что джем получится жидковатым). В кипящий сироп вливаем апельсиновый сок, варим до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. Момент "до загустения" у меня настал минут через 35-40. То есть тут время варки обычного варенья. Джем получается ароматным, изумрудного цвета, просто объедение! Можно, конечно, и готовый джем в магазине купить. Но это же свое, в этом волшебном моменте вся суть (ну, по крайней мере, для меня). Джему даем остыть. Извиняюсь за отсутствие фото готового джема. Были неполадки с фотоаппаратом. Но поверьте, джем получается изумительный!

Далее склеиваем джемом печенье попарно.

Варим глазурь. Смешиваем сахарную пудру и какао, добавляем 6 ст. л. горячей воды и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Готовые печенюшки поливаем глазурью, украшаем по желанию. У меня такие варианты:

А еще можно так!

Или так! Вообщем, фантазируйте!

Ну вот, наша веселая карусель готова. Поехали!!!