Очень нежные, хрустящие и ароматные корзиночки с кремом - паштель де ната. Самый известный деликатес Португалии. Тающий во рту заварной крем с воздушной тестяной основой. Объедение!
Ингредиенты для «Паштель де ната»:
- Молоко (жирное) — 350 мл
- Сливки (жирные, у меня были 33%) — 50 мл
- Желток яичный — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Цедра лимона (из половины лимона)
- Ванильный сахар — 0,5 пач.
- Соль (щепотка)
- Тесто слоеное — 250 г
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паштель де ната»:
Сделаем наш крем. Смешиваем в кастрюльке молоко, сливки и желтки. Добавляем муку, соль и сахар. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Кладем лимонную цедру и ванильный сахар.
Ставим крем на слабый огонь и постоянно помешиваем, до загустения крема. Процеживаем крем через сито и накрываем пергаментной бумагой, чтобы не образовалась пленка.
На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто и вырезаем 12 кружков.
Вдавливаем наши кружочки в формочки для кексов и отправляем в холодильник на 30 минут.
Разогреваем духовку до 190 градусов. наполняем наши заготовки кремом, примерно наполовину.
Выпекаем 15-20 минут. Можно посыпать корицей перед подачей. Приятного аппетита!
Я даже не думала, что эти корзиночки будут такими вкусными. Тесто воздушное, да еще и с легким заварным кремом. Мммм пальчики оближешь :)