Паратха с цветной капустой

Паратха ""Paratha"" с цветной капустой Индийские лепeшки, которые готовятся разными способами и с разной начинкой. Покуда моя цветная капуста не знала куда себя деть, я ей предложила вариант)

Ингредиенты для «Паратха с цветной капустой»:

• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Вода
• Соль
• Капуста цветная (среднего размера) — 1 вилок
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Гвоздика — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1/3 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паратха с цветной капустой»:

Основная роль в этом блюде отведена цветной капусте.
Я это блюдо делаю не первый раз, поэтому сразу рассказываю
со своими поправками.

Капусту помыть, разобрать на маленькие соцветия,
залить водой + гвоздика, смесь перцев и щепотка соли,
потушить до готовности.

Слить остаток воды, достать гвоздику,
добавить 1 ч.л. сливочного масла и обжарить до золотистого цвета.

Измельчить, любым удобным для Вас способом, в пюре,
я добавила и укроп (можно без него).

Мука + вода + соль + перчик чёрный -
замесить тесто, воды - сколько возьмёт.

Тесто должно получиться упругим.
Дать ему немного отдохнуть.
Тесто делается параллельно с обработкой капусты.

Разделить тесто на одинаковые части и скатать из них шарики,
диаметром примерно 2-3 см.
Чем больше шарик, тем больше будет лепёшка.

Каждый шарик раскатать в лепёшку,
на одну лепёшку выложить капусту, не толсто, и распределить.

Вторую лепёшку смазать топлёным маслом.

У нас получилось две части будущей паратхи.
Сложить одну на другую,
смазанную маслом внутрь накрыть лепёшку с капустой.

Крепко скрепить края и раскатать скалкой.

В некоторых рецептах рекомендуется снова скатать в шарик
и только затем раскатать,
я пробовала по разному - на вкусе особо не сказывается.
Сразу раскатать во всяком случае проще)))
Обжарить.

Обжаривать можно двумя способами - на смазанной сковороде и на сухой.
Если обжаривать на сухой сковороде, тогда сверху необходимо каждую лепёшку смазать сливочным маслом.
Если обжаривать на слегка смазанной сковороде - снаружи в обработке не нуждается.
Я пробовала и так и так - и всё равно вкусно)))

Приятного аппетита!!!