Пангасіус у томаті

Невимовно здивувалася, коли не знайшла на сайті рецепта улюбленої всією нашою родиною рибки (є, звичайно, схожі, чого вже тут говорити...) Робила на минулих вихідних на дачі, так що заздалегідь вибачте за старий глиняний горщик;))

Інгредієнти для «Пангасіус у томаті»:

• Пангасіус (можна брати навіть найдешевшу - хек, мінтай - вони ідеальні в цій страві) - 2,5 кг
• Сік томатний - 1 л
• Борошно пшеничне/Борошно (для обсмаження риби і для соусу)
• Сіль
• Цукор
• Перець чорний
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Приправа
• Сметана
• Майонез
• Лимон (замаринувати рибку) - 1 шт
• Олія рослинна
• Масло вершкове (для соусу)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пангасіус у томаті»:

Філе,
попередньо посолене, поперчене і замариноване в лимоні, обвалюємо в борошні і оскаржуємо на сильному вогні. Я після кожної партії міняю масло, щоб не горіло.
Готову рибку складаю в горщик, якому, напевно, років 20, ми його шалено любимо, але він у нас мешкає на дачі через вихід на пенсію;)

Потім роблю соус: на суху скороводу засипаю 2 ст. л. борошна, коли воно стане золотистим, додаю шматочок вершкового масла і в ньому обсмажую дрібно нарізаний лучок. Потім заливаю томатний сік (завжди роблю тільки з соком, а не з пастою!), коли він підігріється - майонез, сметану, спеції до смаку (у нас люблять з цукром). Соусом

заливаємо рибку і даємо охолонути. Не гасити!