"Овощной калейдоскоп"

Никого не оставят равнодушным овощи, запеченные в духовке. Готовятся легко и просто.

Ингредиенты для «"Овощной калейдоскоп"»:

• Кабачок (молодой) — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Картофель — 3-4 шт
• Помидор — 2-3 шт
• Соль
• Майонез (домашний, по вкусу)
• Кетчуп (острый, по вкусу)
• Зелень (петрушки и укропа) — 1 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Овощной калейдоскоп"»:

Нарезать кабачки и баклажаны колесиками (0,5 см), посолить и оставить минут на 20, чтобы овощи отдали лишнюю влагу, а из баклажанов ушла горечь. Овощи не промываю, вся влага осталась в емкости. И больше ничего не солю.

Нарезаем картофель и помидоры колечками одной толщины (0,5 см).

Выкладываем в форму слоями овощи, чередуя кабачок, помидор, баклажан и картофель. Если форма без антипригарного покрытия, смазать маслом. Овощи укладываю довольно плотно. В форму у меня умещается 3 ряда, и при укладке беру сразу 3 колесика, получается очень быстро.

Сбрызнуть кетчупом и майонезом. Можно воспользоваться домашними. Кстати, масла никакого не добавляю, кроме майонеза, и то очень скромно.

Запечь овощи в разогретой до 200 град. духовке 60 минут. Крышкой не накрывать. В это время можно заняться приятным занятием. Минут за 10-15 до готовности можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита.