Овощная закуска

Ура, у нас появились баклажаны! И я наконец то смогла приготовить свое любимое овощное блюдо. Ну и с вами, конечно же, поделиться! ОЧЕНЬ вкусное, постное блюдо!

Ингредиенты для «Овощная закуска»:

• Баклажан (большой) — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Картофель — 2-3 шт
• Брокколи (замороженная) — 300 г
• Чеснок — 4-5 зуб.
• Уксус — 1 ст. л.
• Масло растительное (нерафинированное) — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Корица (молотая)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощная закуска»:

Овощи (баклажан, морковь, картофель) очистить и нарезать мелкой соломкой. Брокколи разобрать на соцветия

Опустить в кипящую, подсоленную воду овощи и отварить ровно 1 минуту.
Слить воду, откинув в дуршлаг. Оставить 1 стакан овощного бульона.

Мелко порубить чеснок, добавить черный перец, щепотку корицы, уксус. Смешать и залить горячим овощным бульоном. Оставить на 5 минут. Жидкость слить, оставив 2-3 ложки.

В овощи добавить растительное масло и промаринованый чеснок и остатки маринада.
Перемешать!

Закуска готова! Приятного аппетита!