Интересный остренький салатик, особенно хорош в дни поста - отменный источник цельного растительного белка, необходимого для поддержания энергии и сил в организме.
Ингредиенты для «Острый салат из киноа»:
- Фасоль — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Лук репчатый — 1/4 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Помидоры черри — 4 шт
- Кукуруза (консервированная) — 2 ст. л.
- Тофу — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) — по вкусу
- Киноа — 1/2 стак.
- Вода — 1 стак.
- Соль — 1/4 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Острый салат из киноа»:
Фасоль замочить на 2-3 часа, затем отварить до готовности в слегка подсоленной воде.
Время приготовления указала без учета подготовки фасоли.
Подготовить киноа: тщательно промыть в прохладной проточной воде, чтобы избавиться от легкой горчинки
Залить киноа водой, подсолить и довести до кипения. Далее закрыть крышкой и оставить минут на 15 на горячей плите на очень медленном огне. После того, как киноа впитает в себя воду, остудить до комнатной температуры.
По вкусу готовое киноа напоминает пшенку, но в салате этот вкус теряется.
Мелко нарезать лук и залить лимонным соком, дать постоять.
Смешать подготовленную фасоль (я думаю, что консервированная тоже подойдет), кукурузу, нарезанные кубиком помидоры, жгучий перчик - удалите семена, если не любите очень острое.
Добавить остывшее киноа и измельченный сыр, зелень, заправить растительным маслом.
Пробуем на соль, мне показалось, что вместо соли лучше добавить немного соевого соуса.
Мода на киноа пришла из фешенебельных нью-йоркских ресторанов. Медленно, но верно из пищи молодящихся миллионеров продукт перекочевал в разряд «новинки » на полки супермаркетов. Оказалось, что это пища простая, вкусная и крайне полезная.
Считается, что киноа - один из самых полезных злаков, его польза заключается в высоком содержании витаминов и полезных веществ. Ни один другой злак не сможет сравниться с крупой киноа по силе воздействия на организм. Прежде всего, киноа – это мощнейшее общеукрепляющее средство. В последнее время ученые активно говорят о том, что частое употребление киноа помогает предотвратить развитие раковых заболеваний.