Я люблю Италию, ее культуру, архитектуру, музыку, но самое главное, я люблю итальянскую Еду. В моем доме постоянно живут паста, пицца, лазанья, тирамису, капрезе и многие другие блюда. Но я всегда нахожусь в поисках нового, интересного рецепта. Моя одноклассница живет на севере Италии, недалеко от Мантуи. У них с мужем свой дом и сад, в котором они выращивают невероятно вкусную тыкву, из которой готовят пирог. Я не смогла пройти мимо нового интернационального рецепта и повторила его на своей кухне. Результат – восхитительный, рассыпчатый, чуть солоноватый корж и нежнейшее суфле из тыквы с пряностями. Попробуйте и вы не останетесь равнодушными…
Ингредиенты для «Орехово-тыквенный тарт»:
- Тыква — 200 г
- Яйцо куриное (2 яйца, 1 желток) — 3 шт
- Сливки (35%) — 100 мл
- Орехи грецкие (150 гр в тесто, 50 гр в начинку) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар коричневый (100 гр в тесто, 100 гр в начинку) — 200 г
- Вода (холодная) — 2 ст. л.
- Приправа (имбирь, корица, ванильный сахар, черный молотый перец, мускатный орех) — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Ванильная эссенция — 10 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Орехово-тыквенный тарт»:
Нам нужен небольшой кусочек тыквы.
Мы разрезаем ее на несколько частей и отправляем в пароварку на 20 минут.
Включаем духовку на 180 градусов.
Грецкие орехи положить в блендер и измельчить до крошек.
К орехам добавить муку, соль, коричневый сахар и все перемешать.
Холодное сливочное масло нарезать кусочками и добавить к тесту.
Добавить желток и 2 столовые ложки холодной воды.
Замесить тесто и скатать в шар.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в нее тесто, разровнять и убрать в холодильник на 15 минут.
Приготовить заливку: в блендер положить паровую тыкву и измельчить
Добавить сахар и сливки.
Добавить 2 яйца, крахмал и ванильную эссенцию.
Завершающий штрих – имбирь, корица, черный перец, ванильный сахар и мускатный орех.
На тесто выложить кусочки грецкого ореха.
Залить пирог тыквенной заливкой и отправить в духовку на 45-55 минут.
Пирог вынуть в тот момент, когда края схватятся, а серединка еще будет колыхаться.
Нам понравился пирог и теплым, и холодным. Это действительно волшебный, осенний вкус, который поможет Вам даже дома устроить маленькое гастрономическое путешествие в восхитительную Италию.
В разрезе фотография получилась не супер, но добавлю, чтобы видна была консистенция суфле.