Очень вкусный омлет-рулет, совсем несложный в приготовлении. Подруга, которая пришла ко мне в гости, посетовала, что я приготовила только один рулет.) Прислушаюсь к ее мнению и в следующий раз сделаю сразу два! Рецепт из журнала "ХлебСоль". Состав и количество ингредиентов изменила под свой вкус.
Ингредиенты для «Омлет-рулет с грибами и сыром»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Масло сливочное — 40 г
- Пармезан — 60 г
- Шампиньоны — 100 г
- Рис — 100 г
- Сыр творожный — 150 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Зелень — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Омлет-рулет с грибами и сыром»:
Молоко прогреть.
Муку пожарить на сливочном масле в течение 1-2 минут. Осторожно влить в муку горячее молоко, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Подержать соус на огне еще пару минут.
Снять с огня, остудить.
Болгарский перец нарезать на мелкие кусочки.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Отделить желтки от белков.
Желтки, 2 стол. л. тертого сыра и болгарский перец добавить в соус.
Белки взбить с щепоткой соли, вмешать в тесто. У меня сломался миксер, поэтому пришлось взбивать белки вручную, и омлет в итоге не получился таким пышным, как я хотела.
Нагрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки, если нужно, смажьте ее оливковым маслом.
Выложите тесто, равномерно распределите. Выпекайте 10-15 минут, в зависимости от духовки.
Возьмите еще один лист бумаги для выпечки, если нужно, смажьте его оливковым маслом и посыпьте оставшимся тертым пармезаном.
Достаем будущий рулет из духовки.
Положите тесто на сыр так, чтобы бумага, на которой оно выпекалось, оказалась сверху. Бумагу снимите, тесто заверните в рулет, накройте полотенцем.
Готовим начинку. Грибы режем на мелкие кусочки.
Обжариваем грибы на оливковом масле.
Рис отвариваем, остужаем.
Смешиваем творожный сыр с рисом, грибами, зеленью. Солим, перчим.
Рулет разверните, выложите на него начинку.
Снова сверните рулет. Накройте полотенцем, дайте немного постоять.
Рулет хорош как теплым, так и холодным!
Приятного аппетита!