Оладки на варення

Доводилося чути таке питання? Так сталося, що не було нічого... а в магазин бігти пізно... а духовку гріти довго. Ось і народилися такі оладушки. Висловлюю подяку Юлі (magicyul) за рецепт пирога «Простіше простого», який ліг в основу моїх частих Простих пирогів до чаю і цих оладушок теж:-)

Інгредієнти для «Оладки на варення»:

• Варення (без кісточок) - 1 стак.
• Простокваша (кефір) - 1 стак.
• Цукор (до смаку і варення, цього разу я сипнула цілу склянку, але варення було не дуже солодким) - 1 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
• Сода (з гіркою) - 1 ч. л.
• Олія рослинна (без запаху) - 1-2 ст. л.
• Оцус - 0,5 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Какао-порошок (за смаком. Сипала до отримання красивого шоколадного кольору)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Оладки на варення»:

Отже, за основу був узятий ось цей рецепт від Юлі: https://www.povarenok.ru/recipes/show/21369/, тому покрокові фото особливо і не потрібні.

Це ж тісто використовую для випічки свого «» простого «» пирога.

1. Варення наливаємо в посудинку, в якій будемо готувати тісто і розсипаємо половину норми соди і даємо постоять.

2. Яйце трохи збиваємо і додаємо до варенью.

3. Додаємо простоквашу, борошно, масло (з ним виходить більш пористе тісто), какао і перемішуван.4

. Норму соди гасимо оцтом і відправляємо в тісто. Після додавання гашеної соди акуратно перемішуємо і активних дій по можливості не робимо.
Можливо це справа звички або відсутності досвіду вимішування без цього, але після додавання соди в кінці замісу тісто, на мій погляд, виходить більш однорідне (немає простоквашно-борошняних грудочок).
Загалом мама мене вчила додавати соду в кінці і ніжно перемішувати - так і роблю5.1

. Розпечюємо сковороду і зменшуємо вогонь до середнього. Кладемо ложечкою тісто (розмір ложки підбирайте на ваш смак, мені більше сподобалося чайною, оскільки їдальні виходили занадто великі оладушки) .
Смажимо під кришкою на невеликому вогні.
Переварачиваем.
Ждем еще немножко.
У
мене сковорода з антипригарним покриттям, тому жира не лью. Для звичайної, думаю, потрібно чинити за аналогією з млинцями.

Ось ще подумалося, що якщо такі оладушки перемазати кремом і скласти шарами, то вийдуть пироджені або тортик.

Ілі5.2

. Розігріваємо духовку до 200-300 градусів. Виливаємо тісто в форму (При необхідності змастивши жиром або застеливши пергаментом. Антипригарну можна не змащувати) і випікаємо до «» сухої палички «». Приблизно хвилин 30.Достаємо
з форми. Остужаем.

Дальше по желанию: можно смазать вареньем/сиропом/кремом/йогуртом/сгущенкой, а можно, как я оставить несмазанным и предоставить право выбора поед