Доброго часу доби.
Сьогодні ми з вами будемо готувати морквяне печиво з апельсиновою цедрою.
Залежно від того як ви їх будете готувати у вас може вийде абсолютно різний результат.
Печива будуть більше схожі на пряники за таких умов: ви використовуєте цукор, а не цукрову пудру, додаєте яйце, а морквину натираєте на середній терці. Ви виймаєте печива з духовки поки вони ще трохи м'які в середині.
Якщо ж ви хочете, щоб печиво вийшло більш розсипчастим і хрустким, то тоді потрібно слідувати наступним правилам: використовуйте цукрову пудру, замість цукру; морквину подрібніть у блендері в кашеобразний стан і злійте зайвий сік; не додаєте яйця. Ви запікаєте печива протягом 20-25 хвилин при 180 *, а потім ще деякий час просушуєте їх в духовці при мінімальній температурі.
Інгредієнти для приготування морквяного печива з апельсиновою цедрою
- Морква - 300 г
- Апельсин - 1 шт.
- Пшеничне борошно - 350 г
- Вершкове масло - 100 г
- Яйця - 1 шт.
- Цукор - 150 г
- Розпушувач - 1.5 ч. л.
Основний інгредієнт: Апельсин
Рецепт морквяного печива з апельсиновою цедрою
- Вершкове масло кімнатної температури розтираємо з цукром.
Якщо ви хочете що б печива були більш ніжними, замість цукру можна використовувати цукрову пудру.
- Розтираємо цукор з маслом.
- Знімаємо цедру з одного апельсина. Цедра - це пофарбована частина шкурки.
Морквину трьом на дрібній терці або подрібнюємо за допомогою блендера. Цього разу я натерла морквину на середній терці, тому готові печива за структурою нагадують пряники. Якщо морквину подрібнити в кашу, і при необхідності злити зайвий сік, то печива вийде більш розсипчастими.
- Яйця підійти до утворення піни.
- У відповідній ємності змішуємо цукрово-масляну масу, морквину, яйця і цедру.
- Все добре перемішуємо.
- Додаємо просіяне борошно, попередньо змішане з розпушувачем.
- Добре перемішуємо тісто.
Тісто з консистенції може бути 2 видів. Перший варіант - тісто майже не липне до рук і ви зможете з легкістю зліпити з нього ліпешку. Другий варіант - тісто більш рідке і його або потрібно обвалювати в борошні і потім ліпити ліпешку, або викладати за допомогою кондитерського мішка або чайної ложки.
- При бажанні в тісто можна просто додати ще трохи борошна.
Або викласти тісто в харчову плівку і сформувати ковбаску. Потім поставити тісто в морозилку і дати йому замерзнути. І вже після цього нарізати його кружечками по 4-5 мм товщиною.
А можна обваляти порцію тесту в борошні і сформувати ліпешку.
- Будь-яким зручним для вас способом формуємо печиво необхідної форми.
- Викладаємо печива на противагу застелений пергаментом для випічки або змащений маслом.
- Ставимо печиво в розігріту до 180 * -190 * З духовку і запікаємо при 180 * С протягом 20-25 хвилин.
Залежно від особливостей вашої духовки час і температура приготування можуть бути іншими.
- Запікаємо печива до готовності.
Вони можу бути трохи вологими всередині, тоді в остиглому вигляді вони будуть нагадувати пряники, або ж, їх можна підсушити до хрусткого стану.
- Готові печива можна посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!