І знову у нас молода картопля з салом, правда замість сала у нас копчена грудинка, а ще можна використовувати бекон.
У сезон молодої картоплі хочеться готувати тільки його і нічого більше. Варіантів приготування цього соковитого овочу багато. Сьогодні пропоную один з ароматніших і смачних рецептів.
Картопля виходить соковитою і м'якою всередині, а зовні рум'яна спокуслива корочка. Від такої страви неможливо відірватися і зкушавши одну маленьку картоплину, забуваєш про все. Приходиш до тями коли вже слопав величезну миску. Так, так і буде, якщо ви приготуєте цю страву.
З чим подати?
Дуже хороша така картопля зі свіжими овочами, ароматними соусами, шматочком свіжого хліба або тоста, що хрустить.
А з чим зазвичай ви подаєте таку страву?
Інгредієнти для молодої картоплі з салом
- Молода картопля - 1 кг
- Копчена грудинка - 300 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Олія - 100 мл
- Сіль - 1 ч. л.
- Спеції - 1 ч. л.
- Часник - 6 зубчиків
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
Основний інгредієнт: Свиняче сало
Рецепт молодої картоплі з салом
- Картоплю очистити і помити. Обов'язково обсушити.
Скласти у велику миску, додати спеції і сіль. Ретельно все перемішати.
- Грудинку нарізати смужками або кубиками. Відправити сало на холодну сковорідку і поставити на середній вогонь. Нехай плавиться жир.
Якщо жиру мало, додайте олії.
- До обсмаженої грудинки додати нарізану цибулю і обсмажити до легкого золотистого кольору.
- У форму, що підходить для запікання в духовці, укласти цибулю з грудинкою. Постарайтеся більшу частину жиру залишити в сковорідці.
- На решті жиру обсмажити картоплю до коричневої скоринки з усіх боків.
Картопля обов'язково повинна бути сухою, інакше буде дуже стріляти і бульбашкатися. Обсмажену картоплю теж скласти у форму і все перемішати.
- Форму зверху закрити фольгою або використовувати форму з кришкою.
Випікати в розігрітій до 180ºС духовці до готовності. У мене картопля запікалася близько 40 хвилин. Періодично заглядайте в духовку і стежте за тим, що відбувається. Фольгу знімати не потрібно до закінчення готування.
- Тим часом, дрібно наріжте кріп, подрібніть часник і змішайте разом. Додайте трохи олії та трохи солі.
- Готову картоплю заправити сумішшю часнику і укропу і відразу ж подавати.
Приємного апетиту!