Мідії «Маріньєр»

Доброго дня, поварята! Сьогодні я дісталася до 5 рівня і вирішила пригостити Вас стравою з морепродуктів, яка дуже любимо в нашій родині, смачною, ароматною, дуже простою і швидкою в приготуванні. Мідії «Маріньєр» (фр. «moules marinieres») - традиційна страва найбільшого ярмарку Франції, який проводиться кожної першої неділі вересня в місті Лілль. Я ж готую такі мідії цілорічно!;)

Інгредієнти для «Мідії» Маріньєр «»:

• Мідії (свіжі) - 1,5 кг
• Масло вершкове - 70 г
• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
• Цибуля червона (маленького розміру або цибуля-шалот) - 2 шт
• Часник - 3 зуб.
• Петрушка (до смаку)
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Тім'ян - 1 ч.
• Вино біле сухе - 0,5 л

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мідії» Маріньєр «»:

Мідії добре промити і почистити, якщо вони цього потребують. Для цього відрізати відросток, схожий на водорость, і соскребсти нарости на раковині. Мідії з тріснутими мушлями викинути.

Цибуля (1 великий ріпчастий, 2 маленьких червоних) і петрушку дрібно нарізати, часник (3 зубчики) розчавити за допомогою бічної сторони ножа.

У холодну каструлю покласти вершкове масло (70 гр), розтопити його на невеликому вогні, додати цибулю, часник і петрушку. Пасерувати до злегка золотистого лука. Він повинен бути готовим, але не засмаженим.

Додати 1 лавровий лист, 1 ч. л. тимьяна і вино (0,5 л), все загасити 3 хвилини, не доводячи вино до кипіння.

Додати мідії, накрити кришкою. Через 3 хвилини перемішати і знову під кришку приблизно на 3 хвилини. Мідії готові, коли раковини розкрилися.

Традиційно ця страва подається з картоплею фрі і келихом пива. Мідії з не розкритими раковинами їсти не можна!

Приємного апетиту, мої друзі! Вдалого дня і прекрасного настрою!





Ну і як же без фото цього самого ярмарку для атмосфери





?