Марципановий торт

Розстаралася для чоловіка-великого любителя марципана, створила на день народження йому марципановий торт. Смачно, цікаво і зовсім нескладно. Спробуйте!

Інгредієнти для «Марципановий торт»:

• Яйце куряче - 4 шт
• Сіль (тріска)
• Цукор (тісто - 100 г, крем - 2 ст.л.)
• Ванільний цукор (1 в тісто, 1 в крем) - 2 пач.
• Борошно пшеничне/Борошно - 125 г
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Вершки (30%) - 600 мл
• Загуститель для вершків (1 пач. - 8 г) - 2 пач.
• Горіхи лісові (мелені) - 200 г
• Марципан - 300-350 р
• Цукрова пудра - 100 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Марципановий торт»:

Включити духовку на 200 * СРазділити

яйця на білки і жовтки.
Збити до піни: білки + 3 ст. л. води + сіль При
збиванні білків поступово додати 100 г цукру і 1 пач. ванільного цукру.
Потім по одному додати жовтки, перемішати,
просіяти борошно з розпушувачем, додати до маси, добре перемішати.

Викласти бісквітне тісто у форму (d 26 см), застелений пекарським папером, розрівняти, поставити в розігріту духовку.
Випікати 20-25 хвилин при 200 * С (дивіться по своїй духовці)

Остиглий бісквіт розрізаємо на 2 коржі, повністю остужаємо.

Поки бісквіт остигає, займемося вершково-горіховим кремом.

Змішати 2 ст. л. цукру, 1 пач. ванільного цукру та 2 пач. закріплювача вершків.
Потім збиваємо вершки, поступово додаючи цю суміш. Збиваємо до «м'яких піків».

1/3 збитих вершків відкладаємо,
в решту вершків додаємо мелені горіхи, перемішуємо і викладаємо отриманий крем на нижній корж.

Накриваємо другим коржомі
обмазуємо верх і частково бока торта залишеними білими вершками.

Для марципанової «ковдри» нарізаємо марципанову масу кубиками, змішуємо з цукровою пудрою і замішуємо як тісто, поки не отримаємо однорідну масу.

Розкочуємо марципанову масу через харчову плівку або папір для випічки до діаметра 35 см (приблизно).
За допомогою плівки переносимо «ковдру» на торт і вкриваємо її, злегка притискаючи зверху і по боках. Зайву «ковдру» можна зрізати (я просто фігурно загнула надлишки у вигляді рантика) .
Тупою стороною ножа розділити торт на 16 сегментів.

Потім прикрасити торт за бажанням.
У рецепті пропонувалося збити вершки, відсадити на кожен сегмент по «розочці», зверху прикрасивши її цілим горіхом.
Я пішла легким шляхом: купила в магазині маленькі безе (шки) і шоколадні сердечки - ними і прикрасила.

Всі! ставимо в холодильник до приходу гостей (не забувши сфотографувати:) для Поваренка)


1 кус. - 460 ккал.

Пригощайтеся на здоров'я!