Вся принада цієї кабачкової ікри в способі її приготування! Вам не треба стояти біля плити, перешкоджаючи, щоб овочі не пригоріли. Достатньо лише помити овочі, нарізати їх у довільному порядку і скласти в пакет для запікання. Всі! Відправити в духовку і пробити блендером.
Мені дуже подобається готувати овочі або м'ясо в пакеті для запікання, так вони виходять більш соковитими. Так і в цій ікрі овочі запікаються у власному соку. Ще одна важлива перевага приготування, це те, що використовується значно менше рослинної олії або взагалі її можна не додавати.
Дуже рекомендую спробувати такий спосіб приготування ікри, адже зараз самий її сезон.
Інгредієнти
- Кабачок - 800 г
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Морква - 2 шт.
- Солодкий перець - 4 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Часник - 5 зубчиків
- Помідори свіжі - 300 г
- Сіль - 1 ч. л.
- Чорний мелений перець - 2 тріски
- Цукор - 1 ст. л.
Основний інгредієнт: Болгарський перецКабачкіПерець
Як приготувати кабачкову ікру в рукаві
- Кабачки промийте і обсушіть, у молодих кабачків не варто очищати шкірку і насіння.
Наріжте кабачки середнім кубиком.
- Цибуля, морква і часник очистіть і наріжте невеликими шматочками. Часник можна не нарізати а залишити цілими зубчиками.
- Солодкий перець очистіть від насіннєвої коробки і наріжте на шматочки.
Помідори наріжте на 2-4 частини.
- З'єднайте всі підготовлені овочі у великій мисці, додайте сіль, цукор, чорний перець і олію, перемішайте.
- Овочі викладіть у пакет для запікання і зав'яжіть його щільно.
Приберіть у духову шафу на 1 годину.
- Після закінчення часу дістаньте пакет із запеченими овочами і злийте в чашку сок, який утворився, він можливо вам знадобиться.
- Подрібніть овочі зручним для вас способом. Я виклала в чашу блендера і подрібнила до однорідності. Якщо необхідно, додайте відкладений сік, щоб відрегулювати консистенцію ікри.
- Ікру повністю остудіть і подавайте.
Приємного апетиту!