Лимонно-сирний пиріг з маком

Дуже незвичайне поєднання продуктів, незвичний смак, але вкууусно неймовірно)))

Інгредієнти для «Лимонно-сирний пиріг з маком»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 стак.
• Масло вершкове - 125 г
• Цукор (3 ст.л. в тісто, 2 ст.л. в макову і 100 г в сирну начинки) - 475 г
• Яйце куряче (1 - в тісто, 1 жовток - в мак, 3 - в сир) - 5 шт
• Сіль (тріска в тісто)
• Мак - 150 р
• Сир вершковий (не творожний, просто вершковий) - 500 г
• Крохмаль картопляний (у сирну начинку, з верхи) - 1 ст. л.
• Лимон - 1 шт
• Цукрова пудра (для прикраси)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Лимонно-сирний пиріг з маком»:

Борошно просіяти, додати сіль, цукор, розм'якшену олію і яйце. Замісити м'яке тісто (воно буде дуже м'яке), скатати в кулю, загорнути в плівку і винести на холод на 30 хвилин.

МАКОВА НАЧИНКА. Мак залити невеликою кількістю гарячої води, довести до кипіння і варити 10 хвилин на слабкому вогні. Відкинути на дрібне сито або марлю. Трохи обсушити. Потім змішати з цукром і жовтком.

Приготувати продукти для сирної начинки, щоб все було під рукою. М'який вершковий сир у ванночках, я взяла Президент.

Роз'ємну форму діаметром 24 см застелити гуртком пекарського паперу, який змастити маргарином. Охолоджене тісто розім'яти руками у формі (розкатати його навряд чи вийде, якщо тільки між двома аркушами пергаменту), оформивши високий бортик. Дно багаторазово проколоти виделкою,

викласти макову начинку і розрівняти.

Сир викласти в глибоку миску і збити міксером з цукром.

Продовжуючи збивати, додати по одному яйця, потім лимонний сік, цедру і крохмаль.

Вилити начинку на мак.

Духовку заздалегідь розігріти до 180 * С, на дно поставити вогнетривку миску з гарячою водою. У середину духовки помістити пиріг і випікати близько години. У мене вже через 30 хвилин верх пирога став абсолютно темним, тому я прикрила його фольгою і знизила температуру до 160 * С. Пошкодувала, що не заглянула раніше. Після закінчення часу духовку вимкнути, дверцята відкрити і залишити там пиріг ще на 30 хвилин. Потім вийняти пиріг з духовки. Хвилин через 5 акуратно зняти бортик. Остудити пиріг до кімнатної температури і потім поставити в холодильник на 2-3 години, щоб він зміцнів.

Перед подачею посипати пиріг цукровою пудрою. Приємного чаювання!!!