Суфле - это десерт, который лично я могу есть бесконечно и еще чуть-чуть... Надеюсь, Вам он тоже придется по вкусу.
Ингредиенты для «Лимонно-кокосовое суфле»:
- Масло сливочное (для смазывания формы) — 20 г
- Сахар коричневый (100гр. - для суфле, 10гр. - для форм) — 110 г
- Молоко (1,8%) — 150 мл
- Сливки (33%) — 100 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 15 г
- Крахмал — 10 г
- Лайм — 1 шт
- Стружка кокосовая — 60 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лимонно-кокосовое суфле»:
Нам понадобятся формы для суфле, лайм и, как обычно, хорошая книга.
Соединим молоко и сливки и поставим на плиту на 5-6 минут, пока молочная смесь не начнет пузыриться, но еще не будет кипеть.
Формы для выпечки нужно смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и убрать в холодильник.
Желтки отделить от белков. К желткам добавить 50 грамм сахара.
Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал и еще раз взбить.
В нашу яично-мучную смесь ввести теплое молоко со сливками, перемешать, вернуть смесь в кастрюлю и снова поставить на плиту.
В белки добавить немного сока лайма, 50 грамм сахара и взбить до состояния плотной меренги.
Здесь нужно проявить чудеса ловкости. Одной рукой вы мешаете смесь, которая стоит у вас на плите, чтобы она загустела без комочков, а другой рукой взбиваете меренги.
К нашему загустевшему кремы мы поэтапно добавляем:
1. Сок лайма
2. Меренги. Вводим частями и хорошенько перемешиваем.
3. Кокосовую стружку добавляем в самом конце и снова перемешиваем.
Достаем из холодильника наши формы. Наполняем их кремом, постучим, чтобы вышел лишний воздух. На такое количество крема у меня получилось 6 порций суфле.
Ставим суфле в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 15 минут, пока масса не потемнеет и не поднимется.
Готовое суфле посыпать сахарной пудрой, у меня оно немного осело, но на вкусовые качества это не повлияло. Десерт получился что надо!)))