Свежий лосось, запечeный в баклажане. Вкусное блюдо. Пытаюсь в пищу использовать больше рыбы. Жареный, отварной, запечeный в фольге, солeный - уже такой лосось на моeм столе был не однократно. Не знаю, понравится ли вам баклажан с лососем... мои остались довольными ужином.
Ингредиенты для «Запеченный баклажан с лососем»:
- Баклажан (средний, 600 г) — 2 шт
- Лосось (свежий) — 400 г
- Картофель (средний) — 8 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Перец чили (по вкусу)
- Карри (по вкусу)
- Лист лавровый (маленькие листочки) — 4 шт
- Приправа (сухая, солёная, домашняя, вместо соли, по вкусу)
- Масло оливковое (по вкусу)
- Сыр твердый — 5 ломт.
- Перец болгарский (желтый) — 0,5 шт
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеченный баклажан с лососем»:
Баклажанчики, каждый по 300 г.
Вынуть ложечкой с зубчиками мякоть. Опустить половинки баклажана минут на семь в подсоленную кипящую воду.
Лосося, нам понадобится всего лишь 400 г: по 100 г - на каждую порцию (половинку баклажана). Каждый кусочек лосося присыпать солёной смесью.
Картофель нарежем кольцами, натрём морковь.
Сковороду смазать маслом, на дно выложить картофель в два ряда, половинки баклажана разложить по краям. В центр между баклажанами опять укладываем картофель. Солить не надо, т. к. картофель может быть жёстким, не пропечённым. Поперчить, посыпать карри. Сковороду ставим в разогретую духовку на 200 градусов. Через 20 минут достать из духовки... Разложить поверх картофеля кольца лука и тёртую морковь. Посыпать солёной приправой.
На лук и морковь (в середину) разложить сыр. Сверху - колечки лука, оставшуюся морковь и мелко нарезанный перец. И опять сковороду ставим в духовку на 20-30 минут до готовности... Температура 180-200 градусов.
К баклажану с лососем и картофелем я добавила маринованный огурчик и кукурузу.
Фото получились не очень... как акварелью нарисованные.