Лимонно-апельсиновый кекс с мелиссой

Кекс очень ароматный и рассыпчатый со слегка влажной текстурой. Ирочкина (irina_vip) глазурь отлично вписывается в общую картину.

Ингредиенты для «Лимонно-апельсиновый кекс с мелиссой»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мелисса (листочков) — 20-25 шт
• Апельсин (небольшой) — 1 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Сахар — 7-9 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный (1 ст.л. в глазурь) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 0,75 стак.
• Мука рисовая — 0,5 стак.
• Соль (щепотка)
• Сахарная пудра (глазурь) — 3 ст. л.
• Какао-порошок (глазурь) — 3 ст. л.
• Вода (ледяная, глазурь) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонно-апельсиновый кекс с мелиссой»:

Нагреть духовку до 180 градусов.
Апельсин обдать кипятком, нарезать, убрать семена и измельчить в блендере.

Разделить белки и желтки. Белки взбить с солью (0.5 мин.), затем, постепенно добавляя сахар (4 ст.л.), взбивать еще около 1,5 минут.

Желтки вместе с оставшимся сахаром и мелиссой взбить в блендере.
Вместо мелиссы можно взять мяту, но будьте осторожны, если переборщить с ней, готовое изделие будет горчить.

Добавить измельченный апельсин, мякоть и сок лимона, сметану (у меня была деревенская, густая) и масло. Смешать оба вида муки, крахмал (1 ст.л. с горкой) и соду. Просеять мучную смесь в жидкую массу и тщательно размешать. В последнюю очередь добавить в тесто взбитые белки.
Тесто выложить в смазанную форму и поставить в духовку на 35 - 40 минут. По окончании выпечки открыть дверцу духовки и оставить так на 5-7 минут.

[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58834/url]Шоколадная глазурь[/url].
Для глазури нужно смешать все сухие ингредиенты и просеять их в мисочку. Затем добавить воду и перемешать.

Кекс(ы) вынуть из формы и покрыть глазурью.