Ароматне лечо з часником, лавровим листом і солодкою паприкою. Лечо - відмінна закуска до гарячих і м'ясних стравах, допомагає розкритися смакам основної страви і додає яскравості до столу. Рецептів приготування величезна безліч, але мені сподобався рецепт з додаванням солодкої паприки, часнику і лаврового листа.
Інгредієнти для «Лечо з часником і солодкою паприкою»:
- Перець болгарський - 3 кг
- Помідор - 3 кг
- Цукор - 1.5 стак.
- Олія соняшникова - 1 стак.
- Сіль - 2 ст. л.
- Аркуш лавровий - 3 шт
- Перець чорний (використовується горошком) - 8 шт
- Паприка солодка - 1 ч. л.
- Часник - 3 зуб.
- Оцус (9%) - 2 ст. л.
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі61.6 |
жири256.2 |
вуглеводи645.8 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі5.1 |
жири21.4 |
вуглеводи53.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири3.8 |
вуглеводи9.6 |
Рецепт «Лечо з часником і солодкою паприкою»:
Починаємо приготування з підготовки овочів. Помідори необхідно очистити і нарізати на четвертинки. Перекласти в окрему ємність.
Примітка: найкраще використовувати помідори технічної стиглості.
Потім займемося нарізкою перців. Очищаємо їх від насіння, і розрізаємо на невеликі шматочки, перекладаємо в окрему ємність і приступаємо до наступного кроку.
Тепер перекладаємо помідори в комбайн для подрібнення, також туди додаємо часник, паприку і перець горошком. Якщо томати тверді, потрібно постаратися дістати шкурку.
Потім у каструлю з товстим дном викладаємо помідори, спеції, соняшникову олію, оцет, сіль і цукор. Ставимо на середній вогонь і варим після закипання ще 40 хвилин.
За цей час можна простерилізувати банки. Я стерилізую їх у духовці і вибираю гвинтові, ставлю їх у холодну духовку, щоб не розкололися і нагріваю при 200 градусах 40 хвилин. Кришки кип'ять хвилин після закипання в каструльці на вогні.
Після того як час закінчиться додаємо нарізаний перець і все гарненько перемішуємо. Кип'ятити після закипання ще п'ять хвилин.
У гарячі банки розливаємо наше лечо і щільно укутуємо в тепло, не забувши перевернути їх на кришки. Їсти можна таке лечо відразу на наступний день, на зиму можна зберігати і в квартирі.
Всім приємного апетиту.