Курячі ковбаски з яблучно-гарбузовим пюре

Курячі ковбаски з яблучно-гарбузовим пюре і зеленим кускусом з вершковим соусом. Проста в приготуванні, корисна, гарна і дуже смачна страва.

Інгредієнти для «Курячі ковбаски з яблучно-гарбузовим пюре»:

• Вершки (20% жирності) - 150 мл
• Перець чорний (мелений, за смаком)
• Сіль (морська, за смаком)
• Олія оливкова (для змащення фольги)
• Розмарін (маленька гілочка) - 1 шт
• Селер черешковий (черешок) - 1 шт
• Сир блакитний - 80 г
• Яблуко (кислого сорту) - 1 шт
• Філе куряче (1 шт) - 300 г
• Шпинат - 1 пуч.
• Бульйон (курячий) - 1,5 стак.
• Цибуля біла - 1 шт
• Вино біле напівсухе (або вермут) - 1 стак.
• Кус-кус - 1 стак.
• Гарбуз (шматок) - 200 г

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курячі ковбаски з яблучно-гарбузовим пюре»:

Для курячих ковбасок:

шматок гарбуза близько 200 г,
1 куряче філе,
два маленьких кисло-солодких яблука,
гілочка розмарину,
30 г сиру з блакитною цвіллю,
черешок селера,
а також сіль велика морська,
суміш перців,
італійські трави.

Гарбуз нарізати на великі шматки. Змастити оливковою олією, посипати сумішшю італійських трав, сіллю, перцем. Запекти разом з яблуками до готовності.

З курячого філе приготувати фарш з додаванням розмарину, солі, перцю.

Запечені яблука очистити від шкірки та насіння. Пюрувати разом з гарбузом і черешком селера. Посолити.

Фольгу змастити оливковою олією. Викласти на неї курячий фарш, потім шар гарбузово-яблучного пюре, потім шматочки блакитного сиру.

Згорнути ковбаску. Запікти в духовці близько 30 хвилин при 180 *

На фото продукти для приготування зеленого кускусу:

склянка шматкуса,
10 листя шпинату (можна більше, насиченість кольору шматкуса залежить від кількості шпинату)
трохи оливкової олії,
1,5 склянки курячого бульйону,
сіль, перець ч. м.

Шпинатне листя з додаванням оливкової олії пробити блендером в кашицю.

Залити кускус гарячим курячим бульйоном, додати шпинатний крем. Добре перемішати. Накрити фольгою. Залишити хвилин на 10-15.

На фото продукти для приготування вершкового соусу:

маленька цибулина,
келих білого сухого вина або вермуту,
вершків 20-25% - 150мл,
сир з блакитною цвіллю - 30-40г,
сіль морська,
перець ч. м.

На оливковій олії з додаванням трохи вершкового припустити цибулину.

Влити вино або вермут, упарити. Коли випариться алкоголь, додати вершки, сир з блакитною цвіллю. Посолити. Поперчити. Дати хвилину покипіти. Процедити.

Кускус можна викласти на тарілку за допомогою металевої круглої формочки. Подавати на підігрітих тарілках.

Декорувати за своїм смаком. Я прикрасила перепелиним яйцем, гілочкою розмарину і крутоном з житнього хліба. Крапельки зроблені бальзамічним кремом.

Приємної, смачної, корисної і красивої вечері.