Кордон-блю з щавелем

Ніжне і соковите куряче філе в поєднанні щавелевим омлетом - це дуже цікава весняна інтерпретація знаменитої французької страви.

Інгредієнти для «Кордон-блю з щавелем»:

• Філе куряче - 4 шт
• Щавель - 200 г
• Сир твердий - 250 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 4 ст. л.
• Сухарі панувальні/Панування - 4 ст. л.
• Яйце куряче - 2 шт
• Вершки (нежирні) - 100 мл
• Сіль
• Спеції (до смаку)
• Олія рослинна (для смаження)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кордон-блю з щавелем»:

Куряче філе розрізати вздовж не до кінця, відкрити його і відбити через плівку з двох сторін.

Вершки, сіль і спеції з'єднати і добре перемішати. Залити цією сумішшю філе і залишити на 1 годину в холодильнику.

Щавель вимити і відрізати у нього стебли.

Дрібно нарізати його і відварити в киплячій підсоленій воді 1-2 хвилини. Відкинути на дуршлаг.

Потім перекласти в змащену рослинним маслом сковороду, вбити 1 яйце, перемішати і гасити 5 хвилин.

Сир нарізати тонкими ломтиками.

На половину пластини курячого філе викласти щавель з яйцем.

Зверху покласти ломтики сиру.

Накрити іншою половиною філе. Краї скріпити зубочисткою.

Яйце, що залишилося, збити. Філе обваляти в борошні, потім в яйці, потім в сухарях. Прибрати філе в морозилку на 15 хвилин. Обсмажити на олії до золотистої корочки.

Приємного апетиту!