Копчёное мороженое

В нашей семье вообще очень любят мороженое. И если мне попадается какой-то необычный его рецепт, я обязательно стараюсь приготовить. Вот и в этот раз, увидев рецепт Петера Нильсона (бистро La Gazzetta (Франция)), я решила непременно приготовить это необычное мороженое, ведь оно делается из сена! Этот десерт Нильссон готовит чаще, чем какое бы то ни было другое блюдо. Должна сказать, что результат порадовал: нежное, сливочное, с таким весенним легким травяным привкусом.

Ингредиенты для «Копчёное мороженое»:

• Зелень (сено. можно купить в зоомагазинах — там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности) — 200 г
• Молоко — 500 мл
• Сливки (жирные) — 300 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 150 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Копчёное мороженое»:

Смешать в миске сахар с яичными желтками.

Положить сено в кастрюлю и поджечь. Сено должно быть слегка влажным, дабы медленно гореть. Сено можно накосить самостоятельно на любом лугу, а можно купить в зоомагазинах — там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности.

Когда сено сгорит полностью, залить его молоком и сливками.

Довести эту смесь до кипения и процедить.

Снова довести до кипения. Вылить в смесь сахара и желтков. Размешать.

Выложить массу в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут доставать и перемешивать мороженое вилкой или миксером. Приятного аппетита!