Кольбер из риса с абрикосами

Французский рождественский десерт. Абрикосы с нежной рисовой начинкой, в кляре на абрикосовом сиропе. Очень вкусный и запоминающийся десерт. Начнeм приготовление с песней из любимого с детства мультфильма ""Ну, погоди!"". Поднимем настроение! Расскажи, снегурочка, где была... Ю. Энтин - Расскажи, Снегурочка, Где была? Расскажи-ка, милая, Как дела? - За тобою бегала, Дед Мороз. Пролила немало я Горьких слез! - А ну-ка, давай-ка плясать выходи! - Нет, Дед Мороз, Нет, Дед Мороз, Нет, Дед Мороз, погоди!

Ингредиенты для «Кольбер из риса с абрикосами»:

• Рис (\""жасмин\"") — 50 г
• Молоко (+ немного для соуса) — 2 стак.
• Сахар — 2 ст. л.
• Абрикос (консервированный в сиропе половинками, баночка 425 г, но лучше взять баночку побольше)
• Стружка кокосовая — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (1 яйцо для кляра + желток для соуса) — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
• Сироп сахарный (из баночки ) — 0,5 стак.
• Ванилин — 1 г
• Ликер (у меня был клюквенный) — 2 ст. л.
• Масло растительное (без запаха, для фритюра)
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кольбер из риса с абрикосами»:

Продукты для десерта.

Из риса, молока и сахара сварите на медленном огне сладкую рисовую кашу.
Дайте ей остыть.
С баночки консервированных абрикосов слейте сироп.

Приготовьте кляр: одно яйцо взбить слегка вилкой, добавить щепотку соли, ванилин, сахар, полстакана сиропа (с абрикосов), 1 ст.л. кокосовой стружки и муку с разрыхлителем для теста.

Из риса сформировать шарики.
Вложить в серединку абрикоса и закрыть второй половинкой.
Запанировать в муке, а потом в кляре.

И обжарить в большом количестве разогретого растительного масла до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.
Для подачи кольберов можно приготовить соус, а можно подать с йогуртом, ягодным сиропом или просто посыпать сахарной пудрой.
Соус: желток растереть с 1 столовой ложкой сахара и половиной столовой ложки муки, развести молоком до состояния жидкой сметаны. Заварить на медленном огне до загустения, охладить и добавить 2 ст.л. ликёра.

Из оставшегося риса я скатала шарики, опустила в кляр и тоже обжарила во фритюре.
Мы лакомились Кольберами ещё и с мороженым.

Ты меня, любезная,
Извини
И свою любовь ко мне
Сохрани!


- Как же не любить тебя,
Милый Дед?!
Сколько зим потрачено,
Сколько лет!


- А ну-ка, давай-ка плясать выходи!
- Нет, Дед Мороз,
Нет, Дед Мороз,
Нет, Дед Мороз, погоди!


- Ждет мои подарочки
Ребятня!
И тебе достанется
От меня!


- Наконец, сбываются
Все мечты.
Лучший мой подарочек -
Это ты!


- А ну-ка, давай-ка плясать выходи!
- Нет, Дед Мороз,
Нет, Дед Мороз,
Нет, Дед Мороз, погоди.