Мягкие, ароматные, с чудесной заливкой из маскарпоне – эти булочки просто идеальны для любого чаепития!
Ингредиенты для «Булочки с корицей и маскарпоне»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар (100 г в тесто + 1 ст.л. для начинки + 2 ст.л. для заливки) — 100 г
- Рикотта — 150 г
- Масло сливочное — 25 г
- Молоко (+ 2 ст.л. для заливки) — 50 мл
- Дрожжи — 7 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Маскарпоне — 200 г
- Корица — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Булочки с корицей и маскарпоне»:
Для теста я взяла мелкий коричневый сахар от "Мистраль".
Дрожжи растворить в теплом молоке. Добавить 1 ч. л. сахара и дать им постоять 5-10 минут. Затем добавить растопленное сливочное масло, сахар, рикотту, муку и дрожжи. Замесить тесто. Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.
Если у вас нет под рукой рикотты, то можно использовать мягкий творог без крупинок и 2 ст. л. маскарпоне.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт и равномерно смазать 100 г маскарпоне.
Сложить тесто в несколько раз и вновь его раскатать.
Это дело не легкое, т. к. тесто будет лопаться под скалкой, маскарпоне будет выпрыгивать наружу. Для облегчения задачи его можно слегка присыпать мукой.
Смешать 1 ст. л. коричневого сахара и 1 ст. л. корицы и посыпать этой смесью раскатанный пласт теста.
Свернуть тесто рулетом и нарезать небольшими кружочками толщиной 3-5 см.
Выложить на противень и дать булочкам постоять еще минут 30. Затем смазать взбитым яйцом и поместить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать до золотистого цвета около 25 минут.
Для заливки смешать 100 г маскарпоне с 2 ст. л. сахара. Постепенно добавить понемногу молоко. Смесь должна иметь консистенцию жидкой сметаны.
Готовые булочки покрыть заливкой и сложить сломи в глубокую миску. Миску накрыть и дать булочкам постоять минут 30-50.
Приятного чаепития!