Колбаска домашняя

Вкусная домашняя колбаска из говядины, делаю уже не один год.

Ингредиенты для «Колбаска домашняя»:

• Говядина — 3 кг
• Лук репчатый — 0.5 кг
• Чеснок — 100 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Кишки

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Колбаска домашняя»:

Подготовить говядину: удалить пленки, жилки, прокрутить через мясорубку, через решетку с большими дырочками.

Лук и чеснок почистить и тоже прокрутить через мясорубку с говядиной.

В фарш добавить соль, сахар, перец и все хорошо перемешать.

Фаршу дать постоять около часа, чтобы соль и сахар растворились в мясе, затем взять немного фарша и обжарить на сковороде, остудить и попробовать достаточно ли соли, если нет, то подсолить еще.

Через специальную насадку для колбасы начинить свиные кишки фаршем, колбаски можно делать произвольной длины: короткие как купаты или длинные кружками.

Я зажарила часть колбаски на гриле, а часть закоптила. Можно поджарить на сковороде. Также можно колбаски убрать в морозилку, а по мере необходимости доставать и готовить.

Приятного аппетита!