Приготуємо хрусткий і рум'яний хмизу на сметані. Така випічка підійде для пізнього недільного сніданку або для чаювання після вечері.
Особливості тесту для хмизу
Щоб будь-який хмизу був хрустким, тісто потрібно розкочувати якомога тонше. Смажити вироби необхідно тільки в дуже добре розігрітому маслі. Якщо воно буде недостатньо гарячим, то хмизу ввібрає в себе багато жиру, і буде менш смачним і важким.
Як сформувати печиво
При формуванні заготовок для хмизу не робіть надто довгий надріз, інакше готові вироби будуть виглядати деформованими. І не шкодуйте цукрової пудри! Хмизу вийде багато, так що цілком можна нагодувати велику компанію. Приємного чаювання!
Побалуйте себе і своїх близьких та іншою смачною випічкою:пончики з сиру, пончики на згущеному молоці, пончики з вишнею.
Інгредієнти
для тесту
- Борошно пшеничне - 350 г
- Яйця курячі - 2 шт.
- Цукровий пісок - 50 г
- Маргарін - 50 г
- Сметана 26% - 100 г
- Оцус 6% - 1 ч.л.
додатково
- Олія соняшникова - 500 мл
для прикраси
- Пудра цукрова - 2 ст. л.
- Ванілін - 0,25 ч. л.
Основний інгредієнт: Сметана
Як приготувати хмизу на сметані
- Борошно просіяти і викласти в нього кубики маргарину.
Більш корисною альтернативною маргарину є вершкове масло.
- Руками перетерти борошно з маргарином до дрібної крихти.
- До яйець додати цукор.
- Яєчну суміш збити.
- До борошняної суміші додати яєчну масу, сметану і оцет.
- Замісити тісто. Місити довго, до появи в ньому бульбашок.
- Готове тісто тонко розкатати і нарізати смужками шириною 3 см і довжиною 12-15 см. Посередині кожної смужки зробити надріз у довжину.
- Продіти в надріз один кінець смужки і злегка розтягнути за кінці, щоб заготівля хмизу склала притаманну йому форму.
- Відразу опускати хмизу в добре розігрітий фритюр. Жиру має бути стільки, щоб вироби вільно плавали в нім. Смажити хмизу до золотистого кольору з обох сторін. Готовий хмизу вийняти кумівкою і розкласти на паперових рушниках для видалення зайвого жиру.
- Перед подачею посипати хмиз сумішшю з цукрової пудри і ваніліну.
Приємного апетиту!