Блюдо еврейской кухни. Хоягушт - это такая запеканка, название которой раскрывает часть ее компонентов: хоя - яйца, гушт - мясо. Готовила на званый обед, где были и американцы. Что сказать? ВКУСНО!!! Ну еще бы! На свадьбе у певицы Алсу это блюдо подавали знаменитым гостям, и там оно имело огромный успех. И американцам понравилось, но они не знают Алсу. Деревня!
Ингредиенты для «Хоягушт»:
- Мясо (вареное, говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 250 г
- Каштан — 400 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Перец черный
- Бульон — 4 ст. л.
- Сок гранатовый
- Соус (гранатовый, нашараб)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хоягушт»:
Говядину отварить, остудить и расщепить на волокна.
Затем нарезать репчатый лук полукольцами, тонко (тут главное не мелко, а тонко).
Разогреть сковородку, добавить масло.
И поставить светло-салатовую горку лука на небольшой огонь, периодически помешивая его лопаточкой.
Когда горка лука немного посветлеет и осядет, выделив немного сладковато-горького сока, накрыть сковороду крышкой.
Тушить до золотистого цвета. Добавить приготовленные кусочки мяса.
Теперь добавить измельченные вареные каштаны (я покупаю готовые вакуумные пачки), поперчить, посолить.
Мелко нарезать зелень, все хорошенько перемешать.
Заправить 4 ложками бульона.
Останется только залить все это взбитыми яйцами.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой, варить до готовности яиц (минут 10).
Налить на тарелку нашараб, размазать ложкой и шприцем вводить по капле гранатовый сок.
Формочкой вырезаем кружок и переносим на гранатовую приправу.