Хотто кейки - японські оладки

Готуємо на сніданок Хотто кейки - японські оладки. Японські оладки за цим рецептом виходять суперпишні, дуже ніжні і смачні, немов маленькі бісквітики.

Пекуться вони по-особливому. Японські оладки формують на сковороді, підливаючи тісто поверх налитого раніше. Ще їх печуть у металевих кільцях, також на сковороді, тому оладки виходять дуже повітряними. При випічці в кільцях, оладки не осідають під час остигання, а залишаються такими ж повітряними і пишними. Головне, не виймати їх з кільця відразу, а дати трохи охолонути. Обов'язково для випічки оладів беріть антипригарну сковороду.

Подавати японські оладки до столу можна з будь-якими топпінгами, сметаною, варенням, медом або просто посипавши їх цукровою пудрою. На мій погляд, вони будуть смачними в будь-якому випадку.

Інгредієнти

• Борошно пшеничне - 35 г
• Сік лимона - 0,5 ч. л.
• Олія рослинна - 1 ч. л.
• Молоко - 2 ст. л.
• Ванілін - 1 тріска
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 1 ст. л.
• Розпушувач - 0,5 ч.л.

Основний інгредієнт: Молоко

Як приготувати японські оладки

1. Відокремлюємо жовтки від білків. З'єднуємо жовтки з молоком. Злегка збиваємо.
2. Просіюємо в миску з жовтками пшеничне борошно, розпушувач і ванілін. Перемішуємо.
3. Збиваємо білки з лимонним соком і цукром в пишну масу. Додаємо в тісто білки частинами і акуратно перемішуємо.
4. Тісто після додавання білків має вийти повітряним.
5. Розігріваємо суху сковороду, потім вогонь зменшуємо до мінімального. Масло або додаємо відразу в тісто, або змащуємо сковороду щоразу перед випічкою оладій за допомогою паперової серветки. Столовою ложкою викладаємо тісто на відстані 2-3 сантиметрів один від одного. Випікаємо 1 хвилину під кришкою.
6. Потім додаємо ще по 1 столовій ложці тесту на оладки. Печемо ще по 2-3 хвилини під кришкою.
7. Потім перевертаємо і допікаємо ще 2-3 хвилини під кришкою.
8. Готові оладки знімаємо зі сковороди.

Якщо у вас є металеві кільця діаметром близько 5-7 мм:

Змажте дно сковороди і кільця всередині крапелькою рослинного масла, в тісто масло не додаємо. Прогріть форми на невеликому вогні. На 2/3 висоти кілець залийте тестом, накрийте сковороду кришкою. Готуйте 5-6 хвилин, за цей час оладки піднімуться на висоту кілець. Потім переверніть і пекіть ще 5 хвилин під кришкою. Акуратно пройдіть ножем по краю кілець і витягніть оладки. Перед випічкою наступних оладів вимийте кільця і знову змажте крапелькою масла.

9. Наші японські оладки готові. Відразу подаємо до столу.

Приємного апетиту!