Хлеб-пирог со шпинатом и брынзой

Пушистый, нежный, мягкий и очень вкусный хлебушек-пирог. Много раз пробовала делать дрожжевое тесто и никогда не получала хорошего результата, а с этим рецептом получилось всё с первого раза. Из данного количества ингредиентов получается два чудесных хлебушка. Советую попробовать.

Ингредиенты для «Хлеб-пирог со шпинатом и брынзой»:

• Кунжут (для посыпки)
• Яйцо куриное (+ один желток для смазки) — 1 шт
• Брынза — 300 г
• Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
• Шпинат (замороженый) — 500 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло оливковое (+ 1ст.л. для жарки шпината) — 1 стак.
• Сахар — 1 ч. л.
• Молоко (тёплое, + 1 ст.л. для шпинатной начинки) — 2 стак.
• Мука пшеничная / Мука (+ 1/2 ст.л. для шпинатной начинки) — 800 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб-пирог со шпинатом и брынзой»:

В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи. Поставить в тёплое мест на 10-15 минут до появления пузырьков.

Добавить в молоко оливковое масло и соль.

Добавить просеяную муку и замесить мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Количество муки дано примерно, может понадобиться чуть больше или чуть меньше, всё зависит от качества вашей муки.

Тесто накрыть хлопчатобумажным полотенцем и поставить в тёплое место минут на 40, что бы оно хорошо подошло.

Пока тесто подходит делаем начинку. Брынзу размять вилкой, яйцо взбить с 1 ст. л. молока и 1/2 ст. л. муки.

Заранее размороженый шпинат отжать от лишней воды. У меня шпинат уже порезаный, еси у вас целые листья, то порезать их мелко. В сковороду налить оливковое (или любое растительное) масло, добавить шпинат и слегка потушить до испарения оставшейся жидкости. Влить яичную смесь и хорошо перемешать.

Добавить брынзу, хорошо перемешать. Так как брынза солёная то дальше по вкусу подсаливаем или нет. Дать полностью остыть.

Подошедшее тесто надо обмять и разделить на две части. Раскатать одну часть примерно 5 мм толщиной, равномерно выложить половину начинки. Тоже самое проделать со второй частью теста

Закрутить рулетом. Концы рулета защипить. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить рулеты. Поставить в тёплое место минут на 20. Хлебушек опять поднимется.

Смазать желтком и посыпать кунжутом (можно семечками или сухой травкой).

Выпекать в разогретой до 180* C (350*F) 30-40 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь по своей духовке.