Хашлама з яловичини

Хашлама - це кавказька страва, готується з м'яса і великої кількості овочів. Дуже смачна страва. У світі багато варіантів приготування хашлами, я вирішила додати свій рецепт цієї приголомшливої страви. У нашій родині це улюблена перша страва!

Інгредієнти для «Хашлама з яловичини»:

• М'ясо (яловичина (ребра, можна трохи м'якоті)) - 1 кг
• Цибуля ріпчаста (середні) - 2 шт
• Морква (велика) - 1 шт
• Перець болгарський (я кладу один червоний і один зелений) - 2 шт
• Часник (1 голівка) - 50 г
• Помідор (два великих помідори) - 400 г
• Кінза (хороших) - 2 пуч.
• Укроп - 1 пуч.
• Олія рослинна - 100 г
• Томатна паста (можна додати замість пасти Лечо 3 ст.л.) - 1 ст. л.
• Сіль (за смаком, 0.5-1 ст.л.) - 1 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хашлама з яловичини»:

Ріжемо м'ясо на шматочки, приблизно 5x5 см, промиваємо, беремо
каструлю 3-х літрову, наливаємо води (майже повну, десь 1.5 см доверху залишаємо), кладемо м'ясо і ставимо варити,
після того як м'ясо закипить, проварити 3-5хв., а потім злити цю воду і залити чисту,
знову ставимо варити, варимо мін 80.

Ріжемо моркву і кидаємо в каструлю до м'яса.

Наливаємо в сковороду олію, ріжемо цибулю і кладемо в розігріту олію, гасимо 5 хв.

Перець очистити від насіння і нарізати (не мельчим, приблизно як на фото) і теж кладемо в сковороду, гасимо 5 хв.

Потім моїм помідори і нарізаємо на кубики. Кладемо в сковороду, додаємо 1 ст. л. томатної пасти або Лечо 2-3 ст. л, гасимо всі 10-15 хв.

Після того як овочі загасили, викладаємо їх в каструлю, варім 5 хв. Потім ріжемо часник крупно і додаємо в каструлю.

Ріжемо кінзу і кидаємо в каструлю, варимо ще 5 хв. і вимикаємо.

При подачі на стіл можна додати в тарілку мелений чорний перець, буде ще смачніше
!