За основу взяла итальянский рецепт кекса, с небольшими изменениями. Так как у меня нет пшеничного крахмала, заменила на картофельный. Не знаю, какой вкус у итальянских кексов, но мои вышли очень вкусными.
Ингредиенты для «Кекс лимонный на сливках»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (кто не любит сладкое, можно уменьшить кол-во) — 200 г
- Ванильный сахар (8 г.) — 1 пач.
- Сливки (у меня 32% жирности) — 200 мл
- Крахмал картофельный — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Разрыхлитель теста (15 г.) — 1 пач.
- Цедра лимона (у меня порошок 6 г.) — 1 пач.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс лимонный на сливках»:
Яйца взбить с сахаром и ванилиным сахаром.
В яично-сахарную смесь добавить сливки комнатной температуры, продолжить взбивать.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять в получившуюся массу.
Все взбить.
Добавить цедру лимона, еще раз взбить.
Форму для маффинов смазать маслом, силиконовые не смазывать, заполнить тестом на 2/3.
Печь в разогретой духовке до 180 С 20-25 мин. до золотистого цвета.
Если печь в большой форме, время выпечки увеличить.
Кексы остудить в формочках.
Охлажденные кексы можно декорировать белковым кремом, посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!