Картопля хрустка

Прекрасний гарнір до будь-якої новорічної страви. Картопля смажена - одна з найбільш вживаних страв. Безліч рецептів, хочу поділитися своїм маленьким секретом, як приготувати смачну картоплю з хрусткою корочкою і м'якою серединкою, ароматну приправами. Така страва порадує гостей і друзів. Звичайно, здорово не працювати перед святом і присвятити себе чаклунству над кулінарними шедеврами, але я, наприклад, буду 31 грудня працювати і тому, прийшовши додому, вважаю за краще щось просте, швидке і смачне. Звичайно, не обійдеться без індички, ми так її полюбили тут в Канаді, трохи пізніше завантажу свій рецепт індички, а ось на гарнір така смачна картопля буде прекрасним доповненням до будь-якої основної страви. Новорічна пісня * Зима * * Біля лісу на опушці Жила зима в хатинці, Вона сніжки солила в березовій кадушці... * Що ж це за сніжки?

Інгредієнти для «Картопля хрустка»:

• Картопля - 10 шт
• Олія рослинна (або жир) - 2 ст. л.
• Розмарін - 1 ст. л.
• Часник - 3 зуб.
• Перець чорний (мелений)
• Сіль

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Картопля хрустка»:

Просто візьмемо картоплю.

Почистимо і заллємо холодною водою, посолимо, тому що це рецепт самої зими, додамо лід. Потримаємо картоплю в крижаній воді 5 хвилин. Це дуже важливо - потримати картоплю в крижаній солоній воді! Тому що крижана ванна допомагає вивести крохмаль з картоплі, і вона при смаженні перестає бути в'язкою, і корочка виходить найбільш хрустка, а серединка м'яка.

Нагріємо духовку і розтопимо масло або жир (гусячий, курячий...)

Картоплю поставимо на вогонь і варимо 3 хвилини, не більше...

Перекладаємо картоплю у велику сковороду з розтопленим жиром, посипаємо приправами знизу на сковороду (я додавала розмарин і часник) і зверху перець.

Частина картопляного відвару перелом у велику чашку

Запікаємо в духовці 40 хвилин до утворення корочки, в ці 40 хвилин можна накривати на стіл або займатися приготуванням страв далі...

Картоплю виймаємо зі сковорідки, а масло зі спеціями залем відваром і додамо трохи борошна і ще потримаємо в духовці - вийде прекрасний соус

Ось яка краса і запашність виходить.

Зима

У лісу на опушці жила Зима в хатинці.
Вона сніжки солила в березовій кадушці,
Вона сучила пряжу, вона ткала полотна,
Кувала крижані та над річками мости.


Приспів:

Стеля крижаної, двері скрипуча,
За шершавою стіною темрява колюча.
Как шагнешь за порог - всюду иней,
А из окон парок синий-синий.


Ходила на охоту, ковала серебро,
Сажала тонкий месяц в хрустальное ведро.
Деревьям шубы шила, торила санный путь,
А после в лес спешила, чтобы в избушке отдохнуть.


Приспів:

Стеля крижаної, двері скрипуча,
За шершавою стіною темрява колюча.
Как шагнешь за порог - всюду иней,
А из окон парок синий-синий.




С НОВЫМ ГОДОМ ВСЕХ!!!