Картофель по-деревенски с грибами и овощами

Вы не замечали, что фотографии постных рецептов всегда получаются яркими и насыщенными? Конечно, ведь овощи и фрукты сами по себе очень яркие, ароматные, вкусные и полезные. А тут еще и весна пришла, наконец-то появилась в продаже молодая картошечка. Конечно, она хороша и просто отварная, с маслом и укропчиком. Но я предлагаю немного разнообразить наше меню, предложив своим близким в пост вот такой вариант приготовления вкусного блюда.

Ингредиенты для «Картофель по-деревенски с грибами и овощами»:

• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Помидор — 1 шт
• Лук-порей (или 0,5 головки репчатого лука) — 1/4 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1/3 шт
• Шампиньоны (можно любые грибы) — 200 г
• Картофель (молодой) — 8 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель по-деревенски с грибами и овощами»:

Картофель тщательно помыть. Отварить в кожуре.

Пока варится картофель, грибы нарезать маленькими кубиками, лук и чеснок мелко нашинковать.

Обжарить на 1 ст. ложке растительного масла грибы и лук в течение 5 минут, добавить чеснок и продолжать обжарку еще 3 минуты.

Перец и помидор нарезать кубиками, добавить к грибам. Посолить, поперчить по вкусу.

Перемешать и выключить огонь. Не обжаривать.

Картофель слить, дать немного остыть. Противень застелить фольгой или пергаментом. Затем каждую картофелину раздавить ладонью вот таким образом.

Выложить на нее начинку. Сбрызнуть растительным маслом

Запекать в заранее разогретой до 220-230 градусов 10-15 минут.

Приятного аппетита вам и вашим близким!!!