Великий пост – один из самых длинных в году и самый сложный. Весной еда и так не слишком разнообразна, а тут ни бифштексом себя не порадуешь, ни кусочком камамбера… Как же жить? Пост, в общем-то, придуман не для веселья. Но это вовсе не повод, чтобы сорок дней питаться жареной картошкой с солеными огурцами да макаронами с кетчупом. От них душа благостнее не станет, а здоровье подорвется капитально. Полезной и очень сытной еды, соответствующей самым строгим постным правилам, – превеликое множество! Одним из таких спешу с вами поделиться!
Ингредиенты для «Фасоль в горшочке»:
- Фасоль — 300 г
- Лук репчатый (небольшие или 6 крупных) — 12 шт
- Масло растительное — 1/2 стак.
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Фасоль в горшочке»:
Фасоль замочить на ночь. У меня "Мистраль" Фасоль микс.
На следующий день фасоль отварить, а жидкость слить в отдельную посуду.
Лук нарезать кольцами
Слегка обжарить в половине порции растительного масла, затем хорошо посолить и поперчить черным и красным перцем.
В горшок или любую огнеупорную посуду поместить продукты, чередуя слой фасоли...
... и слой жареного лука...
Верхним слоем должна быть фасоль.
У меня получилось 3 слоя фасоли и 2 слоя лука. Полить все оставшимся растительным маслом и влить воду, в которой варилась фасоль.
Запекать в духовке под крышкой при температуре 200*С в течение 40 мин.
Подать на стол в той же посуде, в которой фасоль готовили.
Полезные свойства фасоли обусловлены ее составом, в который входят крахмал, легкоусвояемые белки, превосходящие по пищевой ценности многие сорта рыбы и мяса, углеводы, аминокислоты, каротин, почти все необходимые человеку витамины (A, K, E, B1, B2, PP, B6, C) и минералы (Ca, Fe, K, Cu, Zn, S). Кроме того, белок, содержащийся в фасоли, усваивается организмом человека на 70-80%. Благодаря содержанию серы, фасоль полезна при ревматизме, кишечных инфекциях, заболеваниях кожи, бронхов. Железо, содержащееся в фасоли, способствует формированию эритроцитов, поступлению кислорода во все клетки организма, повышению иммунитета.