Рецепт был почерпнут из кулинарной програмы с Серджем Марковичем на канале "Охота и рыбалка". Первый раз готовили дома в кастрюле, решили перенести на мангал.
Ингредиенты для «Капуста по-сербски»:
- Свинина (грудинка) — 1 кг
- Капуста белокочанная / Капустa (1 шт) — 2 кг
- Бекон (можно копчёное сало) — 200 г
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Томаты в собственном соку — 1 л
- Перец болгарский — 1 шт
- Зелень (базилик, укроп, петрушка) — 0.5 пуч.
- Специи (спесь перцев, кориандр, паприка) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 30 г
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Капуста по-сербски»:
Мясо заранее маринуем в смеси сухой и дижонской горчиц
Разогреваем масло и обжариваем в нём лук, до мягкости
Добавляем бекон и даём жирку потечь и пропитать лучёк
Добавляем морковь и слегка обжариваем. Огонь как видите не сильный.
Усиливаем жар и кладём мясо
Мяско тоже с жирком - хорошенько обжариваем его и тщательно вымешиваем
Добавляем пол стакана воды и тушим практически до готовности.
Пришла очередь шампиньонов, слегка припускаем.
Закладываем нашинкованную капусту, вливаем весь томат.
Можно добавить воды примерно на 2/3 объёма.
Накрываем крышкой.
По готовности капусты добавляем специи и присаливаем по вкусу.
Добавляем мелко порезанный перец и зелень с чесночком.
Перемешиваем. на 5 мин под крышку и на стол!