Кто сказал, что джемы предназначены только для сладких блюд? Сладкие ягоды очень часто, как нельзя лучше, подходят для многих мясных блюд и способны выгодно подчеркнуть их вкус. Но шведы пошли еще дальше. Они сочетают со сладкими ягодами селедку. В скандинавских странах сложно кого-то удивить сладкой сельдью с клюквой, брусникой, смородиной или даже черникой. Почему бы и нам не попробовать? Тем более, что в итоге она не такая уж и сладкая, а как раз необычная и интересная. Сочетание сладковато-кисловатой смородины, нейтральной сметаны, острого хрена и пикантного лука отлично подходит к малосольной сельди в качестве соуса. Кроме того, закуска готовится всего 10 минут, но в презентации и "интересности" вкуса даст фору любому обычному бутерброду.
Ингредиенты для «Канапе с сельдью и джемом из черной смородины»:
- Сельдь (малосольная, филе) — 300 г
- Хлеб (бородинский) — 1 шт
- Сметана (30% жирности или творожный сыр) — 200 г
- Лук красный — 0,5 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Хрен (или по вкусу) — 1 ч. л.
- Соль (и перец) — по вкусу
- Джем (из черной смородины)
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Канапе с сельдью и джемом из черной смородины»:
Подготовить продукты. Сельдь при необходимости разделать на филе, либо взять уже готовую.
Хлеб нарезать на ломтики и подсушить в духовке или тостере.
Измельчить красный и зеленый лук.
1/3 часть сельди нарезать на кусочки.
Смешать в блендере сметану, два вида лука, ложку хрена и нарезанную сельдь. Добавить соль и молотый черный перец. Слегка взбить.
На подсушенный хлеб намазать тонким слоем джем из черной смородины.
Поверх джема выложить получившийся сметанный крем.
Сложить ломтики хлеба как "сэндвич". И разрезать по диагонали.
Получившиеся треугольные сэндвичи смазать сверху сметанным кремом, выложить на каждый кусочки сельди и украсить мелконарезанным зеленым луком.
В качестве зелени сюда также очень хорошо подойдет кресс-салат. Быстрая, красивая, вкусная и интересная закуска готова!