Очень люблю фаршированные кальмары! Они всегда эффектно смотрятся на праздничном столе, а готовятся при этом очень быстро и просто. Это блюдо так же подойдёт и для обычного ужина, когда в запасе мало времени, а хочется чего-нибудь эдакого.)) Ну а нежный, сливочно-морковный соус не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Ингредиенты для «Кальмары, фаршированные перловкой, под нежным соусом»:
- Кальмар — 4 шт
- Крупа перловая (начинка) — 1 стак.
- Морковь (1 в начинку/1 на соус) — 2 шт
- Лук красный (начинка) — 1 шт
- Перец болгарский (начинка) — 50 г
- Куркума (начинка) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания в начинку)
- Лист лавровый (начинка) — 1 шт
- Чеснок (начинка) — 1 зуб.
- Сливки (соус) — 400
- Масло сливочное (соус) — 50
- Розмарин (соус)
- Бадьян (соус) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кальмары, фаршированные перловкой, под нежным соусом»:
1. Кальмары моем, очищаем от шкурки, и отвариваем по одному в кипящей, крепко посоленной воде, по 10 секунд каждый.
2. Рецепт начинки здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/866 83/
3. Рецепт сливочно-морковного соуса здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/867 23/
Аккуратно начиняем кальмары перловкой, укладываем в форму для запекания, обильно смазываем соусом, и выпекаем 20 минут при температуре 180-200 градусов.
Украшаем по своему вкусу. Я украсила кружками редиса, ленточками из огурца и петрушкой.
Подаём со сливочно-морковным соусом.
Приятного аппетита!!!