Рецепт взят из журнала ""Единственная"", едят ли такой суп в Италии? Не знаю, но у меня появились сушеные грибы, и, наконец-то, я приготовила этот вкуснейший грибной суп.
Ингредиенты для «""Итальянский"" суп»:
- Грибы (белые, сушеные или 400 г свежих) — 40 г
- Помидор — 250 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое (или любое растительное) — 3 ст. л.
- Пармезан (тертый) — 30-50 г
- Бульон (овощной) — 1 л
- Петрушка (Зелень)
- Соль
- Перец черный
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «""Итальянский"" суп»:
Сушеные грибы вымачиваем в течение 10 мин. в горячей воде и измельчаем. Чеснок и зелень петрушки мелко режем.
Чеснок, петрушку и грибы обжариваем на оливковом масле (мин. 10) на среднем огне.
Помидоры чистим от кожицы и семян, режем кубиками или дольками и добавляем к грибам, обжариваем еще 3 мин.
Добавляем в кастрюлю бульон (я его варила накануне) и варим 10 мин.
Взбиваем яйца и смешиваем с тертым пармезаном.
Вливаем яйца в суп и .....наш суп готов! Хорошо подать к супу подсушенный хлеб. Приятного аппетита!!!