Ірландський королівський хліб

Хліб - це в дослівному перекладі, я б назвала це булочками. Чудові булочки з ізюмом. Рецепт узятий з книги Енциклопедія домашнього хліба. Смачно до чаю або кави або для дітей до молока (у мене молоком не гребує і чоловік).

Інгредієнти для «Ірландський королівський хліб»:

• Ізюм - 120 г
• Віскі (або гаряча вода) - 85-100 мл
• Масло вершкове - 180 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
• Цукор - 60 г
• Сода - 1 ч. л.
• Сіль - 3/4 ч.
• Кефір - 200 г

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 15

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ірландський королівський хліб»:

Ізюм замочити в гарячій воді (дітям) або в віскі.
У мисці змішати борошно, 40 г цукру, соду (не гасити!!!) і сіль. Додати 60 г масла та руками зробити масляну крихту. Додати замочений ізюм (віскі не виливати - залишити для крему). Перемішать.Додати
кефір і вимішати ложкою або лопаткою тісто. Тісто буде трохи липнути. Муку намагайтеся не додавати.
Коли тісто буде вимішано, намочіть руки водою і мокрими руками сформуйте 15 кульок. Викладіть їх на листок. Відстань між рядами має бути близько 5   Згідно
з рецептом булочки ще повинні надрізатися хрестом, але у мене не вийшло - тісто липло до ножа. Але при випіканні булочки самі розтріскалися, так що вийшло, як би були надрізані.
Випікати в попередньо нагрітій на 200 градусів духовці близько 15 -20 хвилин. Булочки набувають приємного рожевого кольору.
Тим часом приготуємо крем.
У 3 ст. ложки віскі (що залишилися від родзинки) додати решту 20 г цукру і нагрівати на плиті до розчинення цукру. Ложкою розтерти 120 грамів олії і поступово втерти в олію теплу віскі. Охолодити. Крем може зберігатися в холодильнику близько 2 тижнів.
Спечені булочки трохи охолодити, розрізати і намастити кремом.
Для дітей - тільки самим маслом.
Приємного апетиту.
P. S. Ще поради:
1. Як вже писала - булочки можете заморожувати в морозилці впрок. Потом хватит распечь в духовке
. Для любителів здорового харчування - половину порції борошна можете замінити борошном з цільних зерен.
Це вже буде все.