Дуже насичена і ароматна страва. Гранатовий сік надає якийсь непередаваний смак. М'ясо виходить просто тане в роті. Готувала спеціально до приходу батьків чоловіка. І, самі розумієте, як я старалася, щоб вийшло смачно. Тепер ділюся з вами.
Інгредієнти для «Барашек у гранатовому соку»:
- Бараніна (лопатка і корейка) - 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста (велика) - 4 шт
- Сік гранатовий - 4 стак.
- Спеції (пряні або хмелі-сунелі)
- Сіль
- Перець чорний
- Вода мінеральна (з газом)
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі172.2 |
жири234 |
вуглеводи176.2 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі21.5 |
жири29.3 |
вуглеводи22 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі7.5 |
жири10.2 |
вуглеводи7.7 |
Рецепт «Барашек у гранатовому соку»:
1. отже, ми беремо лопатку без кісток і корейку барашка.
Лопатку нарізаємо великими шматками, корейку не ріжемо. Вона невеликих розмірів. Складаємо в окрему миску, щедро обсипаємо пряними спеціями або готовим хмелі-сунелі.
Заливаємо мінеральною водою з газом і залишаємо маринуватися на кілька годин. У холод можна не прибирати.
2. Казан ДУЖЕ добре розжарюємо. Додаємо зовсім небагато олії, тому що баранина і так дає свій жир. Обжариваем слегка, НЕ УЖАРИВАЕМ!!!
3. Додаємо цибулю, нарізану великими півкільцями. Гарненько перемішуємо. Солім.Заливаємо
гранатовим соком - 2 склянками. Закриваємо кришку і гасимо 1 годину на середньому вогні. Рідина не повинна вся випаритися, вона повинна загустіти.
Через годинку виливаємо ще 1,5 склянки соку, посипаємо спеціями.
І гасимо до готовності на маленькому вогні.
Гарніром подавався обсмажений, а потім тушкований на маленькому вогні картопля і окремо відварена зелена квасоля та обсмажені кабачки.