Вдохновилась рецептом французского повара груш в вине и решила сотворить что-то необычное и вкусное... ну и, конечно же, удивить любимую свекровь))) На улице был солнечный денечек, 7 марта, у меня выходной. Листала книгу "Кулинарное путешествие. Франция" и так захотелось приготовить какой-то необычный легкий десертик... Придумала и воплотила свою мечту в реальность.
Ингредиенты для «Грушевое волшебство»:
- Груша (Груша сорта ""Конференц"" ) — 6 шт
- Вино красное полусладкое (Вино должно покрывать груши ""по хвостики"") — 1 л
- Сахар (в вино) — 250 г
- Корица (в вино) — 5 г
- Цедра апельсина (в вино) — 15 г
- Желатин (в крем) — 1 упак.
- Молоко сгущенное (в крем) — 200 мл
- Сметана (в крем) — 200 мл
- Цукаты (в крем) — 100 г
- Орехи грецкие (в крем) — 100 г
- Шоколад темный (для обсыпки) — 1 пач.
- Вишня (в крем) — 100 г
- Мармелад (в крем) — 100 г
- Печенье (в крем) — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Грушевое волшебство»:
Груши берем Конференц или подобные. У нас в магазине были только китайские. Купила их. Могу сказать, что брать их не надо, получается совсем не так, как должно быть.
Очищаем от кожуры. Хвостики можно оставить. "Попки" груш срезаем ровно, чтоб они стояли в кастрюльке, а потом и в тарелке.
Вино выливаем в кастрюлю и смешиваем с сахаром 200 г или больше, пробуйте на свой вкус. Должно быть сладко.
Складываем груши в кастрюлю с вином, добавляем корицу, апельсиновую или лимонную цедру, корицу и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне около часа. (Должны быть бордового цвета груши и не разваренные).
Вишню без косточек посыпаем сахаром и на дуршлаг, чтоб стек сок.
Мармелад (любой, на ваш вкус) режем на мелкие кусочки.
Орехи (у меня грецкие) перемалываем мелко, добавляем к мармеладу.
Желатин распускаем по рецепту на пакетике.
Этот шаг можно пропустить, но я решила добавить печеньки в крем.
Так выглядят груши готовые. вынимаем из кастрюли и на дуршлаг стекать. Нарезаем на 4 части.
Четвертинки груш раскладываем в глубокой тарелке или в форме по кругу или произвольно (стоя). Пересыпаем мармеладом с орехами. Добавляем вишни.
Про крем чуть не забыла)). Сметану и сгущенку смешиваем, взбиваем венчиком или миксером. Я добавила к крем печеньки воздушные типа безе с бисквитной основой. Добавляем приготовленный желатин. Смешиваем аккуратно крем.
Выкладываем крем ложкой, перемежая мармеладно-ореховой смесью и вишней.
Я добавила еще карамель сверху, (рецепт есть на сайте) но это необязательно.
Горький шоколад натираем на терке сверху. Все готово. Отправляем в холодильник на ночь. Утром любуемся и дегустируем.
Но лучше это готовить в глубоком блюде и удивлять гостей.
Приятного аппетита!
В разрезе нет, так как сие творение уехало к свекрови в Орел на 8 марта. Сфоткать не успела... До следующего раза...