Гострий салат з квасолі

Цікаве поєднання інгредієнтів. Безсумнівна користь для організму. Салат хороший як в теплому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти для «Гострий салат з квасолі»:

• Каррі (порошок) - 0.5 ч. л.
• Олія соняшникова (для заправки за смаком)
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Перець чилі - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (велика цибулина) - 1 шт
• Селер черешковий - 4 шт
• Квасоля (мікс) - 1 стак.
• Кінза (невеликий пучок) - 1 пуч.
• Сіль (за смаком)

Час приготування: 140 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гострий салат з квасолі»:

Квасоля замочити у воді мінімум на 4год.

Промити, залити чистою водою у співвідношенні 1:5 і варити після закипання 1,5-2год. Хвилин за 15 до готовності воду посолити. Готову квасолю відкинути на дуршлаг, дати збити повністю воді.

Цибулю очистити, нарізати чвертькільцями.

Гострий перець нарізати напівкільцями, видаливши насіння і перегородки.

Тонкими ломтиками нарізати селеру.

Кінзу розібрати на стебла і листя. Стеблі подрібнити, листя крупно порубати.

У сковороді розігріти оливкову олію. Обсмажити в ньому цибулю протягом 7 хвилин.

До цибулі додати стеблі кінзи, чилі та каррі, смажити ще близько 2 хвилин.

Зняти сковороду з вогню, всипати квасолю і перемішати, злегка розчавлюючи квасолинки.

Додати селеру і листя кінзи, посолити і приправити соняшниковою олією до смаку.

Подавати можна відразу теплим або дати салату настоятися 30-60хв.