Ніжний крем-суп із солодкої гарбузи і червоної чечевиці Містраль збере всіх домашніх за одним столом! Яскравий! Ніжний! Пряний! і головне - Постний!
Інгредієнти для «Гарбузовий крем-суп»:
- Гарбуз - 2 стак.
- Чечевиця (червона Містраль) - 1 стак.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Часник - 2 зуб.
- Імбир (корінь) - 1 шт
- Шафран - 1 ч. л.
- Олія кукурудзяна - 3 ст. л.
- Сіль - 1 ч. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Гарбузовий крем-суп»:
Почнемо з необхідних продуктів: червона чечевиця Містраль, гарбуз солодкий, цибуля ріпчастий білий, часник, свіжий корінь імбиря. Поки ніби все просто і знаходиться вдома або на місцевому колгоспному ринку)
У плані пропорцій: середня мисочка гарбуза і чайна чашка чечевиці. Візуально думаю, що зрозуміло)
Гарбуз у мене заморожений і вже нарізаний на невеликі шматочки (розморожував годинку на повітрі).
Якщо у вас свіжа, то потрібно очистити від шкірки і насіння і рівно нарізати на брусочки.
Готуватимемо у важкій сковороді з товстим дном і стінками. Почистимо, наріжемо дрібно цибулю, часник. Обсмажимо пару хвилин на рослинній олії (я взяла кукурудзяну, тому що вона не має сильно вираженого запаху, як оливкова або соняшникова).
Закинемо в сковороду миску гарбуза.
Діллям гарячої води або овочевого бульйону, щоб гарбуз повністю покрило. На повільному вогні доведемо гарбуз до напівготовності.
Червону чечевицю Містраль промиємо в холодній воді.
Додамо чечевицю Містраль у сковороду до тиківки. При необхідності додамо ще трохи води. Варимо до готовності чечевиці.
Зі спецій я вибрала свіжий імбир і шафран (все можна знайти на тому ж колгоспному ринку у таджиків). Імбир почистити, натерти на дрібній терці або дрібно нарізати ножем.
Все прогріти пару хвилин, щоб спеції віддали свій колір і аромат.
Тепер пюруємо зануреним блендером, прогріваємо ще пару хвилин.
І подаємо до столу
!