Фруктово-ягідний пісний пиріг

Ніякого клопоту! Надзвичайно просте, легке в роботі тісто, приготоване безопарковим способом з найбільш звичайних продуктів. Мінімум брудного посуду! І півтори години часу, з яких вашої безпосередньої участі - 10 хвилин! Пиріг цей - просто знахідка для дачі, адже борошно, олія і дріжджі там обов'язково знайдуться. А ягоди і фрукти - в «кроковій доступності»!

Інгредієнти для «Фруктово-ягідний пісний пиріг»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Олія рослинна (без запаху, 1 склянка) - 220 мл
• Вода (кімнатної температури) - 1 стак.
• Дріжджі (швидкодіючі) - 5 г
• Фрукти (за сезоном і за смаком)
• Ягода (по сезону і до смаку)
• Цукор

Час приготування: 80 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фруктово-ягідний пісний пиріг»:

У мисці змішати олію і воду. Просіяти в отриману суміш борошно, попередньо змішане з дріжджами. Лопаткою замісити тісто, коли рідка складова вбере в себе борошно, трохи попрацювати руками. Зовсім небагато) .
Збрати тісто в холодильник на 1 годину.

Начинку краще зробити двокомпонентну.
Для першого шару знадобиться джем, варення, конфітюр, протерті ягоди, словом те, що можна намастити на тісто. Я зупинила свій вибір на жимолості.

Ягоди жимолості з невеликим додаванням цукру я перетерла в ступці.

Для другого шару дві очищених від шкірки груші нарізала ломтиками.

Дістати тісто з холодильника і розкатати скалкою на пергаментному папері досить тонко - 1-1,5 см. Відразу обмовлюся, що з зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшов один пиріг діаметром 26 см і шість тарталеток.

Тісто розкочується просто чудово.

Тісто перевернути з паперу в форму для випічки (я попередньо дно форми вистелила пергаментним папером), руками розподілити тісто, надлишки обрізати. При цьому необхідно врахувати, що тісто в процесі випічки злегка «саджається» і не зрізати бортик близько до краю форми.
В'язку складову начинки розподілити за тестом. Досить просто покрити тісто плодово-ягідним продуктом, надто щедрий шар не дасть тесту пропечися.
Подібно до власних уявлень про прекрасне, розмістити другий компонент нашої начинки поверх першого.

Випікається пиріг у попередньо розігрітому до 180 * З духовом шафі (я використовувала при цьому режим конвекції) до рум'яного стану. Мій пиріг досяг цього за 20 хвилин.

Все! Пиріг готовий. Можна посипати зверху цукровою пудрою. Або корицею. Я вчинила саме так.
Якщо говорити про його смак... Тісто дуже просте, я б сказала, нейтральне, розсипчасте і досить ламке. Ця простота чудово відтіняє багатий смак фруктово-ягідної начинк
и. У холодному вигляді (буквально після декількох годин, проведених в холодильнику) пиріг стає в Рази смачнішим.

А ось шматочок трохи ближче, щоб продемонструвати структуру тесту.

Ах, так! Мало не забула - шість тарталеток! Для їх наповнення я домашній йогурт змішала з залишками жимолості, перетертою з цукром. Смачно і свіжо!