Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2007 году пользователем Анна20 под названием ""Форель с соусом, запеченная в шампанском"", и иллюстрирован мной в рамках акции ""Раскраски"".
Ингредиенты для «Форель, запечeнная в шампанском»:
- Форель — 500 г
- Шампанское (сухое) — 4 ст. л.
- Лук-порей — 1 шт
- Кабачок (цуккини) — 25 г
- Перец черный (молотый и горошком)
- Соль
- Бульон (рыбный) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Вино белое сухое — 4 ст. л.
- Огурец (солёный) — 50 г
- Грибы (свежие или сухие) — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Орегано
- Розмарин
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Форель, запечeнная в шампанском»:
Наши продукты. Рыбу я взяла целую.
Отрезала голову и хвост, сварила из них бульон.
Противень застелить бумагой, рассчитывая на то, чтобы завернуть рыбу ""конфетой"".
Кабачки цуккини и лук нарезать кружочками (в рецепте - соломкой). Выложить на противень, по размеру рыбы (примерно).
Сверху положить аккуратно рыбу.
Затем на рыбу, аккуратно, выложить оставшиеся овощи. Посолить, посыпать орегано и розмарином (у меня свежие травы), и вылить шампанское.
Завернуть всё пергаментом в виде ""конфеты"", завязывая края кухонной нитью.
Затем, я всё это завернула в фольгу, таким образом бумага не ""сгорит"".
Поставить в заранее разогретую духовку при темп. 200°Ц на 20-25 минут.
В рецепте также был соус, но это на любителя. Я его не фотографировала.
Муку обжарить на сухой сковороде, ввести тeплый рыбный бульон, взбивая венчиком.
Огурец очистить, нарезать соломкой, припустить в небольшом количестве воды 10 -15 минут.
Грибы обжарить на хорошо разогретой сковороде 10 минут.
Вино немного выпарить и добавить в соус, проварить 5 минут.
Ввести огурцы, грибы, перец, лавровый лист, готовить на слабом огне 15 минут.