Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Инесса под названием ""Финский ягодный суп"" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Интригующее название ""Финский ягодный суп"" - это не что иное, как знакомый нам всем с детства кисель. В данной вариации он облагорожен добавлением вина, специй и взбитых сливок.
Ингредиенты для «Финский ягодный суп»:
- Ягода (свежая: клубника, малина, смородина, клюква) — 750 г
- Вино белое полусладкое (или сладкое) — 1 стак.
- Корица (палочка) — 1 шт
- Сахар (или по вкусу) — 2,5 ст. л.
- Вода — 2 стак.
- Сливки (взбитые; для украшения)
- Крахмал (любой) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Финский ягодный суп»:
Несколько красивых ягод отберите для украшения.
Если вы используете замороженные ягоды, положите их в кастрюлю, залейте водой (оставьте полстакана воды для разведения крахмала) и доведите до кипения. Затем добавьте сахар, корицу и вино и поварите минут 5 на небольшом огне.
Если вы используете свежие ягоды, то сразу смешивайте их с водой и вином, добавляйте сахар и корицу. После закипания варите 5 - 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.
Я делала суп из клубники. На мой взгляд, к клубнике больше подошла бы ваниль, чем корица. И еще, мне показалось, сахара маловато. Можно с уверенностью брать в два раза больше.
Снимите с огня и при помощи блендера превратите суп в пюре.
Крахмал разведите в небольшом количестве воды. Суп верните на огонь и влейте в него тонкой струйкой крахмал, постоянно помешивая суп. Поварите пару минут до загустения.
Дайте супу полностью остыть, затем уберите в холодильник и хорошо охладите.
Разлейте по стаканам, креманкам или мисочкам.
Украсьте взбитыми сливками и целыми ягодами.