У меня остались яичные белки... Не зная, что с ними сделать, я вспомнила хороший рецепт Пьера Эрме. Это маленькие ""Financiers"", очень воздушные, которые и были быстро приготовлены. Как Пьер Эрме рекомендует, приготовила их с жареным миндалем в сахаре. Форма для выпекания финансье, как правило, прямоугольная, и готовые бисквиты напоминают слиток золота. История гласит, что пирожные стали популярными в финансовом районе Парижа La Bourse du Commerce (прежнее название Парижской фондовой биржи).
Ингредиенты для «Financiers или чайные пирожные с жареным миндалем»:
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Мука миндальная — 50 г
- Миндаль (жареный в сахаре, молотый) — 4 ст. л.
- Белок яичный — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Financiers или чайные пирожные с жареным миндалем»:
Яичные белки взбить в крепкую пену.
Масло растопить и оставить немного остыть. Смешать с мукой, сахарной пудрой и миндальной мукой.
Добавить белки и аккуратно все перемешать до однородной массы.
Теперь наполнить формы тестом до половины, посыпать жареным миндалем.
Рецепт жареного миндаля вы найдете здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/42977/ .
Поверх миндаля заполнить форму тестом доверху. Традиционно используют маленькие прямоугольные формы и я последовала совету Пьера Эрме.
Выпекаем при 150°С (с конвенцией до 130) примерно 30 минут.
Приятного чаепития, сладкоежки!
Из оставшихся желтков здесь Вы найдете замечательную закуску https://www.povarenok.ru/recipes/show/56703/ .