Булочки з корицею, мабуть, найбільш ідеальний варіант для сімейного чаювання. Найбільше я ціную цю випічку за простоту. Адже приготувати дріжджове тісто дуже легко і з цим впорається навіть новачок.
Для того щоб булочки були не тільки ароматними і смачними, але і радували око, я пропоную оформити їх особливим способом. Крім зовнішнього вигляду, така роздільна роздільна сторінка дає змогу отримати більш пишну та шару.
Інгредієнти
для тесту
- Сухі дріжджі - 1 ст. л.
- Цукор - 3 ст. л.
- Борошно пшеничне - 3,5 ст.
- Молоко - 300 мл
- Сіль - 0,5 ч. л.
- Вершкове масло - 80 г
для починки
- Вершкове масло - 100 г
- Цукор - 4 ст. л.
- Кориця - 4 ст. л.
додатково
- Яйце - 1 шт.
Як приготувати дріжджові булочки з корицею
- Спочатку готуємо опару.
У тепле молоко додати дріжджі, цукор і 3-4 ст. л борошна від загальної кількості. Поставити опару в тепло на 30 хвилин.
- Опара виходить пишною і бульбашковою.
- Просіяти в опару борошно і замісити тісто.
- Вершкове масло розтопити і вилити в тісто. Продовжити вимішувати.
- Тісто виходить м'яким, не липким і гладким. Відправити тісто на розстійку в тепло на годину.
- Тісто має збільшитися мінімум в 3 рази.
- Тісто трохи обміняти і розділити на 4 частини.
- Розкатати перший шматок тесту в тонкий пласт і змастити розтоплений вершковим маслом.
- Поруч розкатати ще один шматок тесту і перенести його на раніше розкатаний.
Змастити розтоплений вершковим маслом. Таким чином розкатати і третій шматок тесту, перенести його на стопку тесту. Потім розкатати останній шматок тіста і укласти нагору стопки з тіста. Таким чином у нас виходить 4 шари тесту і між ними розтоплене вершкове масло.
- Зверху тісто теж змастити вершковим маслом і посипати сумішшю цукру і кориці.
- Тісто скатати в рулет.
- Рулет розрізати на трикутники.
- Перенести заготовки на противінь і змастити збитим яйцем.
- Випікати булочки потрібно близько 20 хвилин в розігрітій духовці при температурі 180ºС.
- Готовий булочки можна подавати до чаю!
Приємного апетиту!